Andrea L' Arronge | Hühnerleber mit Paprikaschoten

Zutaten:

• 600 g Hühnerleber 
• 4 grüne Paprikaschoten
• 2 Zwiebeln 
• 3-4 Knoblauchzehen 
• 2-3 EL Pflanzenöl  
• 3-4 EL Sojasauce 
• 1 TL Zucker 
• Salz
• Pfeffer 

Zubereitung:

Die Hühnerleber putzen und grobe Hautteile entfernen. Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und klein würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, Kerne und die weißen Trennwände entfernen. Die Teile in grobe Stücke schneiden.  

Das Öl im Bräter erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Danach die Paprikastücke dazugeben, salzen und alles mit einem Deckel bedeckt bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten Hitze schmoren lassen. Die Hühnerleber dazugeben, Sojasauce und Zucker unterrühren und die Leber 5-10 Minuten ohne Deckel garen.

Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept:  Andrea L'Arronge

Quelle: alfredissimo! 25.01.2002

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