viel für wenig | Gefüllte Obazda-Kartoffeln mit Radieschen

Rezept von Björn Freitag

Zutaten für 4 Personen:

• 8 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 200 g Camembert
• 200 g Frischkäse
• 2 EL weiche Butter
• Ein paar Blätter Knoblauchrauke (alternativ: etwas Kresse)
• 8 Radieschen
• 3 EL weißer Balsamicoessig
• 1 EL süßer Senf
• 5 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Paprikapulver
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Prise Kümmel
• 2 Brötchen vom Vortag

Zubereitung:

Kartoffeln putzen und mit Schale in Salzwasser gar kochen. Anschließend der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen. Darauf achten, dass die Schale nicht beschädigt wird. Das Kartoffelinnere nicht wegwerfen!

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Zwiebel und Knoblauchrauke fein hacken. Camembert in kleine Stücke schneiden. Mit Frischkäse und Butter zerdrücken. Das Kartoffelinnere zur Käsemasse geben und mit den Kräutern vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen.

Die Masse in die ausgehöhlten Kartoffelhälften geben und 20 – 30 Minuten im Backofen backen.

Die beiden Brötchen in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne mit 1 EL Olivenöl knusprig anrösten.

Für die Vinaigrette Schnittlauch in Röllchen und Radieschen in feine Stifte schneiden. Mit Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Vinaigrette mit ein paar Croûtons über die fertig gebackenen Kartoffeln geben. Zusammen servieren.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: viel für wenig vom 15.09.2017

Episode: Gemüse-Challenge

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