viel für wenig | Blumenkohl-Pizza mit Birnen und Schinken

Rezept von Björn Freitag

Zutaten für 4 Personen 

Für den Pizza-Boden:

• 1 Blumenkohl
• 100 g Emmentaler, gerieben
• 1 Ei
• 10 Blätter frisches Basilikum
• Salz

Für den Pizza-Belag:

• 200 g Schmand
• Salz
• Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Emmentaler, gerieben
• 2 Birnen
• 100 g Rohschinken
• 100 g Rucola
• 10 Blätter frisches Basilikum

Zubereitung 

Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Pizza-Boden:

Den Strunk des Blumenkohls herausschneiden und die Röschen mit einer Küchenmaschine häckseln oder mit einer Reibe fein raspeln. Anschließend den zerkleinerten Blumenkohl in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit
herauspressen.

Den zerkleinerten Blumenkohl in eine Schüssel geben. Basilikum klein hacken und mit dem Ei, Emmentaler und Salz hinzufügen. Den Blumenkohlteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach ausstreichen. Den Boden für 12 Minuten im Ofen vorbacken.

Pizza-Belag:

Schmand mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch hacken und dazugeben. Den gewürzten Schmand auf dem vorgebackenen Blumenkohl-Boden verteilen. Anschließend den geriebenen Emmentaler auf dem Pizza-Boden verteilen. Birnen in Scheiben und Schinken in Streifen oder Würfel schneiden. Beides gleichmäßig auf der Pizza verteilen.

Fertigstellung:

Die Pizza für ca. 15 Minuten backen. 

Nach dem Backen Rucola und Basilikumblätter auf der Pizza verteilen, in Stücke schneiden und servieren.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: viel für wenig vom 22.09.2017

Episode: Ist günstig kochen auch gesund?

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