- Afrikanischer Jollof Reis mit Rind
- Amuse Bouche vom Handkäs
- Ayamashe, Fufu, Rindersteak
- Buschbohnen mit Zwiebel-Confit
- Cannelloni mit Karottenfüllung und Erbsen-Minze-Sauce
- Crêpes mit Lindenlaubmehl
- Döner, Molzbacher
- Erdbeeren mit Quinoa-Pops und Vanille-Sahne-Schmandcreme
- Forelle mit Risotto aus Kuskus-Nudeln
- Gans mit Petersilienwurzeln, Dattel-Wirsing und Apfel-Rosmarin-Stampf
- Gebackene Rucola-Parmesan-Taschen mit Gemüse-Ragout
- Gefüllte Spitzpaprika mit Kalbsrücken, Auberginen-Gemüse, Tomatensugo
- Handkäs' Amuse Bouche
- Hirschrücken im Brotmantel mit Amarena-Kirsch-Pfeffersoße
- Hirschrücken mit Kartoffel-Baumkuchen und grünem Spargel
- Hühnchen mit mediterranem Bratkartoffel-Linsen-Salat
- Indisches Dal mit Chutneys
- Kabeljaufilet mit Pak-Choi, Kartoffeln und Tomaten-Sauce
- Kaninchen-Carpaccio auf Romanaherzsalat mit Focaccia
- Kaninchen in Pfefferrahm mit Bäckerinkartoffeln
- Kartoffelrösti mit mariniertem Rotkraut, Saibling und Meerettich
- Lachsforelle mit Tandoori, Kürbis-Sauce und Blumenkohl-Spinat-Salat
- Lachsforellen-Ceviche
- Lamm (siehe unten)
- Lauch-Suppe, Mehlklößchen, Birne
- Linsen-Chips
- Linsen-Falafel und Rote Bete mit Ziegenkäse-Nuss-Pralinen
- Maronen-Suppe mit Himbeer-Rotkohl
- Molzbacher Döner
- Ofenkuchen mit Pilz-Walnuss
- Pasta-Schnecken mit Lachs, Kartoffeln und Safran-Sauce
- Perlhuhnbrust mit Kartoffel-Carpaccio
- Putenbrust mit Curry-Salat im Fladenbrot
- Putenbrust mit gefülltem Lauch und Schmand-Curry-Dip
- Räucherfisch-Suppe
- Reh (siehe unten)
- Ricotta-Parmesan-Gnocchi, Auberginen-Tomaten-Pesto und Burrata-Mozzarella-Sauce
- Rind (siehe unten)
- Rohkost-Blumenkohl-Salat mit Birne, Pistazien und Berberitzen
- Sauerteig-Cracker mit Frischkäse
- Skirt und Bavette vom Wagyu mit Rote-Bete-Tartar und Gemüse-Graupen-Risotto
- Sommer-Salat mit Kalbslachs, Champignons und Kartoffel-Chips
- Tafelspitz mit Grüner Soße, Kartoffelpüree, Lauchgemüse und Rote-Bete-Sauce
- Tabouleh, Ofen-Tomaten mit Bulgur, Fatayer mit Käse und Paprika-Salsa
- Wirsing-Rollbraten (vegetarisch) mit Balsamico-Linsen-Sauce
- Zucchinipuffer mit Honig-Tomaten und Feigen-Frischkäse
Lamm
- Lammkarree mit gebratenem Schafskäse und Grüne-Soße-Pesto
- Lammkeule aus dem Dutch Oven
- Lammrücken, gefüllter - mit Bratkartoffel-Korianderstampf und Tomaten-Zimt Sauce
- Lammrücken mit Orangen-Linsen und gefüllter Harissa-Zwiebel
- Lammschulter aus dem Ofen, Ricotta-Cannelloni und Apfel-Lauch-Salat
- Lammschulter mit Kräuterbutter und Kartoffel-Zwiebel-Gemüse
Reh
- Reh-Frikadellen mit Quark-Knöpfle und Quitten-Chutney
- Rehkeule mit Wild-Sauce, Zwiebelkraut und Kürbis-Apfel-Stampf
- Rehkotelett mit gefüllten Champignons, Steckrübe und Kartoffel-Rosmarin-Püree
- Reh-Schnitzel in Kürbiskernpanade mit süß-saurem Kürbis
- Rehschulter mit Grieß-Marzipan- Sauerkirsch-Knödel und Sellerie
Rind
- Kalbslachs mit Sommer-Salat, Champignons und Kartoffel-Chips
- Kalbsrücken mit gefülltem Spitzpaprika, Auberginen-Gemüse, Tomatensugo
- Rinderbeinscheiben, Rote-Bete-Graupen-Ragout und Meerrettich-Sauce
- Rinderbrust mit Jollof Reis
- Rinderfilet in Kaffee-Gewürz-Sauce mit Bratkartoffel-Salat
- Rinderschmorbraten mit BBQ Lack, Rosmarinkartoffeln und Bohnen
- Rinderschulter mit Kartoffel-Kürbis-Rösti und Rote-Bete-Salat
- Skirt und Bavette vom Wagyu mit Rote-Bete-Tartar und Gemüse-Graupen-Risotto
- Tafelspitz mit Grüner Soße, Kartoffelpüree, Lauchgemüse und Rote-Bete-Sauce
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