Gemüse · 18. Dezember 2024

Martina & Moritz | Gurken-Taler mit Frischkäse und Kaviar

Zutaten für 6 – 8 Personen:

1 – 2 schlanke Salatgurken (nach Größe)
250 g Frischkäse
2 EL Zitronensaft
etwas Zitronenschale
frischer Dill und Schnittlauch
2 EL Olivenöl
1 Glas Forellen-Kaviar (ca. 50 g)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Salatgurke mit dem Sparschäler so schälen, dass rundum feine Streifen stehen bleiben. Quer in halb Zentimeter dünne Scheiben schneiden.

Frischkäse mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und fein abgeriebener Zitronenschale würzen. Einen Schuss Olivenöl hinzufügen und die feingehackten Kräuter unterrühren. Jeweils einen Klecks Frischkäse auf jede Gurkenscheibe streichen und ½ TL Kaviarperlen obenauf setzen.

Tipp:

Man kann alles vorbereiten: Gurkenscheiben, Frischkäse fertig würzen. Unmittelbar vor dem Servieren die Scheibchen bestreichen und auf einer Platte hübsch anrichten.

Rezept: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 16.12.2017

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