Vegetarisches Wintergericht
WH vom 04.12.2023
- Geschmorter Chicorée mit Trüffeljus, Pilz-Püree und gepickelten Zwiebeln
- Grünkohl-Malfatti mit Maronen-Sauce, Radicchio, Grünkohl-Chips
- Kürbis-Ravioli mit Parmesanbutter, Salbei-Schaum und Rote-Bete-Chips
- Sautierte Schwarzwurzeln, Karotten-Espuma und Kaspressknödel
- Tagliatelle alla chitarra im Parmesansud mit Blattspinat
- Vegetarische Spitzkohlroulade mit Kartoffelstampf und Zwiebel-Sauce
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