Küchenschlacht | Linsen mit Tomaten-Sauce und Polenta - Happy-Mahlzeit

Zutaten für 2 Personen

Für die Linsen:

100 g rote Linsen
Salz

Für die Tomaten-Sauce:

1½ EL Tomatenmark
400 g geschälte Tomaten, aus dem Glas
1 Lorbeerblatt
2 EL Tamari
2 EL Yaconsirup
1 TL Kala Namak
3 Zweige Oregano
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für die Polenta:

80 g Maisgrieß
300 ml Hafermilch
100 ml Sojasahne
200 ml Gemüsefond
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Für den Blumenkohl:

400 g Blumenkohl
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für die Garnitur:

5 Zweige krause Petersilie

Zubereitung:

Backofen auf 70 °C Umluft vorheizen.

Linsen:

Linsen über einem Sieb abspülen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Linsen ca. 20 Minuten weichköcheln. Dann über einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Blumenkohl:

Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Eine Pfanne mit Olivenöl auf mittlerer Temperatur erhitzen und die Röschen ca. 10 Minuten bissfest rösten. Salzen und pfeffern und auf einem Teller im Ofen warmhalten.

Tomaten-Sauce:

Einen Topf mit Olivenöl erhitzen und Tomatenmark unter Rühren kurz dünsten. Geschälte Tomaten dazugeben, mit einem Pfannenheber zerkleinern und einmal aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren. Lorbeerblatt hinzugeben und mit Tamari, Yaconsirup, Kala Namak, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce ca. 20 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen. Oregano fein hacken und unterheben. Zum Schluss die abgetropften Linsen hinzufügen und erwärmen.

Polenta:

Einen Topf mit Gemüsefond, Hafermilch, Sojasahne und einer Prise Muskatnuss aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hitze reduzieren, Maisgrieß langsam dazugeben. Unter ständigem Rühren 2 – 3 Minuten köcheln lassen.

Garnitur und Anrichten:

Petersilie fein hacken. Polenta auf Teller anrichten. Tomaten-Sauce mit Linsen darüber verteilen, mit dem Blumenkohl toppen und mit Petersilie garnieren.

Rezept: Annemie Schütt

Quelle: Die Küchenschlacht vom 09.01.2023

Episode: Leibgericht