Zutaten für 4 – 6 Personen:
- 12 sehr dünne Scheiben Vollkornbrot (am liebsten rechteckige Scheiben, z.B. Pumpernickel)
- ca. 12 Scheiben Bauchspeck (ebenfalls hauchdünn)
- 9 nicht ganz so dünne Scheiben Bergkäse oder mittelalter Gouda
- Senf zum Bestreichen (auch Chili- oder Tomatencreme)
- Kräuter zum Dekorieren (Liebstöckel oder Petersilie)
Zubereitung:
Jeweils 4 – 6 der Brotscheiben mit Senf (oder im Wechsel mit Chili- oder Tomatencreme) bestreichen. Jeweils 1 Käsescheibe auflegen, aufeinanderstapeln und zuoberst eine
von außen, leere Brotscheibe betten.
Jeden dieser Brotstapel mit einem scharfen Messer zuerst längs in 3 – 4 gleiche Streifen schneiden. Diese dann in je 3 Würfel schneiden. Jeden Würfel in 1 – 2
Speckstreifen wickeln.
Nebeneinander auf ein Blech setzen und bei 200 °C (Heißluft/ 220 °C Ober-&Unterhitze) im Ofen backen, bis nach ca. 10 – 15 Minuten der Speck knusprig geworden
ist.
Die Brot-Türmchen auf eine Platte setzen. Darauf abgezupfte Blätter von Petersilie (oder Liebstöckel) geben und mit Zahnstocher zum Nehmen hineinstecken. Solange sie noch heiß sind, servieren und verspeisen.
Rezept: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 06.05.2017
Episode: Raffinierte Köstlichkeiten mit Brot
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