Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Kokosflocken
- 3 EL Gelierzucker 1:2
- etwas Honig
- 1 Prise Salz
- 100 g Weichweizengrieß
- 250 ml Kokosmilch
- 150 ml Milch
- 1 Schale Stachelbeeren, halbiert
- 100 ml restsüßer Riesling (oder Sauvignon Blanc)
Zubereitung:
Stachelbeeren kurz mit Wein und Gelierzucker aufkochen und kaltstellen.
Kokosflocken mit 2 EL Zucker und etwas Honig karamellisieren, mit Kokosmilch aufgießen und aufkochen. Grieß nach und nach dazugeben und unter stetigem Rühren eindicken. Dann die Milch dazugeben, bis ein noch leicht fließender Brei entsteht. Vom Herd nehmen, gegebenenfalls noch etwas Mich dazu geben, wenn der Brei zu fest geworden ist.
Lauwarmen Kokos-Grieß im tiefen Teller anrichten und die kalten Stachelbeeren darauf geben.
Rezept: Frank Brunswig
Quelle: Marktfrisch vom 25.08.2022
Episode: Kochkurs im Freilichtmuseum in Bad Sobernheim
Rezept Kokos-Grieß mit Roten Stachelbeeren
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