Gemüse · 02. November 2024

Küchenschlacht | Süßkartoffel aus dem Ofen mit Avocado-Gurken-Dip und gebratenem Lachsfilet

Zutaten für 2 Personen

Für die Süßkartoffel:

2 Süßkartoffeln à 150 g
3 EL Sriracha
1 TL Honig
1 EL Balsamicoessig
2 EL Öl
Salz

Für den Dip:

1 Reife Avocado
1 Gurke
1 Limette
1 TL Wasabipaste
Salz
Pfeffer

Für den Lachs:

2 Lachsfilets à 150 g, ohne Haut
Öl
Salz

Für das Baguette:

½ Baguette
Butter

Für die Garnitur:

1 Zweig Petersilie

Zubereitung:

Backofen auf 210 °C Umluft vorheizen.

Süßkartoffel halbieren und ein Rautenmuster auf die Innenseite einschneiden. Sriracha, Honig, Öl und Salz vermischen und die Schnittstelle der Süßkartoffel damit bepinseln. Anschließend die Süßkartoffel für ca. 25 Minuten im Ofen garen.

Lachsfilet waschen, trockentupfen und von beiden Seiten mit Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Lachs von beiden Seiten scharf anbraten.

Avocado in ein hohes Behältnis geben. Gurke vierteln. Ein Viertel zu der Avocado geben und ein Viertel in kleine Würfel schneiden. Das Avocado-Gurken-Gemisch salzen, pfeffern und mit 2 EL Limettensaft und
Wasabipaste pürieren. Anschließend die Gurkenwürfel hinzugeben.

Baguette in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Butter anrösten. Petersilie hacken und über das fertige Gericht streuen.

Rezept: Marina Engelhardt

Quelle: Die Küchenschlacht vom 22.10.2024

Episode: Vorspeisen