Zutaten für 2 Personen
Für den Feta:
- 4 Filoteigblätter
- 200 g Feta
- 1 TL Honig
- 2 EL Olivenöl
Für den Gurken-Salat:
- 1 Salatgurke
- 500 ml Vollmilch
- 2 EL Weißweinessig
- ¼ Bund Dill
- Salz
- Pfeffer
Für die Gurkenröllchen:
- ½ Gurke
- 100 ml Tonic Water
- Salz
Für die Gurkenkugeln:
- ½ Gurke
- ½ Apfel
- 100 ml Apfelsaft
Zubereitung:
Fritteuse mit Fett vorheizen.
Feta in gleichmäßige Stücke schneiden. Filoteigblätter mit Olivenöl bestreichen. Feta darin einwickeln und die Päckchen in der Fritteuse bei 180 °C goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Honig
beträufeln.
Gurken-Salat:
Essig und Milch verrühren und 5 – 10 Minuten
ruhen lassen, bis die Milch dicklich ist. Gurke schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Buttermilch und Dill mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurkenröllchen:
Gurke fein hobeln
und mit Salz und Tonic Water vakuumieren.
Gurkenkugeln:
Gurke mit einem Kugelausstecher ausstechen und mit Apfelsaft vakuumieren. Apfel mit einem Kugelausstecher ausstechen und mit der Gurke vakuumieren.
Rezept: Konstantin Schmidt
Quelle: Die Küchenschlacht vom 23.10.2024
Episode: Vegetarische Küche
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