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Küchenschlacht | Chili-Käse-Kartoffeln aus dem Ofen mit Kräuter-Quark und gratiniertem Spitzkohl


Zutaten für 2 Personen

 

Für die Chili-Käse-Kartoffeln:

  • 600 g Drillinge
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 50 g Parmesan
  • 1 getrocknete Chilischote
  • ¼ Bund Petersilie
  • 10 ml Öl
  • 1 TL Salz

 

Für den Kräuter-Quark:

  • 200 g Quark, 40% Fett
  • 5 Zweige Petersilie
  • 5 Zweige Dill
  • 5 Zweige Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer

 

Für den Spitzkohl:  

  • ½ Spitzkohl
  • Restliche Parmesan-Mischung, s.o.
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung: 

Backofen auf 220 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, mit Schale halbieren und vorkochen.

 

Parmesan, Petersilie, Chili und Salz im Blender zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Etwas Parmesan-Mischung für den Spitzkohl beiseitestellen.

 

Paprika von Scheidewänden und Kernen befreien und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln und Paprikastücke mit dem Öl in die Schüssel geben und alles miteinander vermischen. Anschließend die Masse auf einem Backblech verteilen und im Ofen für ca. 15 Minuten backen.

 

Kräuter fein hacken und mit dem Quark verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Spitzkohl in Spalten schneiden und etwas salzen. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und den Spitzkohl darin anbraten. Restliche Parmesan-Mischung auf den Spitzkohl geben und ca. 3 Minuten im Ofen bei 250 °C Grillfunktion gratinieren.

 

 

Rezept: Marina Engelhardt

Quelle: Die Küchenschlacht vom 23.10.2024

Episode: Vegetarische Küche

 

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