Gemüse · 02. November 2024

Küchenschlacht | Feta im Filoteig und Dreierlei von der Gurke

Zutaten für 2 Personen

Für den Feta:

4 Filoteigblätter
200 g Feta
1 TL Honig
2 EL Olivenöl

Für den Gurken-Salat:

1 Salatgurke
500 ml Vollmilch
2 EL Weißweinessig
¼ Bund Dill
Salz
Pfeffer

Für die Gurkenröllchen:

½ Gurke
100 ml Tonic Water
Salz

Für die Gurkenkugeln:

½ Gurke
½ Apfel
100 ml Apfelsaft

Zubereitung:

Fritteuse mit Fett vorheizen.

Feta in gleichmäßige Stücke schneiden. Filoteigblätter mit Olivenöl bestreichen. Feta darin einwickeln und die Päckchen in der Fritteuse bei 180 °C goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Honig beträufeln.

Gurken-Salat:

Essig und Milch verrühren und 5 – 10 Minuten ruhen lassen, bis die Milch dicklich ist. Gurke schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Buttermilch und Dill mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gurkenröllchen:

Gurke fein hobeln und mit Salz und Tonic Water vakuumieren.

Gurkenkugeln:

Gurke mit einem Kugelausstecher ausstechen und mit Apfelsaft vakuumieren. Apfel mit einem Kugelausstecher ausstechen und mit der Gurke vakuumieren.

Rezept: Konstantin Schmidt

Quelle: Die Küchenschlacht vom 23.10.2024

Episode: Vegetarische Küche