Aufläufe & Gratins · 27. Oktober 2024

Küchenschlacht | Cottage Pie: Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf

Zutaten für 2 Personen

Für Cottage Pie:

300 g Hackfleisch, gemischt
600 g Kartoffeln, mehligkochend
100 g Staudensellerie
2 Möhren
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
60 ml Sahne
1 EL Sahnemeerrettich
100 – 150 ml Rinderfond
150 ml Portwein
Worcestersauce
2 EL Tomatenmark
1 – 2 Zweige Thymian
1 – 2 Zweige Rosmarin
Salz

Für den Salat:

½ Kopf Blattsalat
4 EL Apfelessig
Ahornsirup
½ Bund Dill
2 EL Neutrales Öl

Zubereitung:

Backofen auf 240 °C Oberhitze (Grill) vorheizen.

Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser kochen. Sobald die Kartoffeln weich sind, abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Kartoffel-Püree mit Sahne, Butter und Sahnemeerrettich abschmecken.

Hackfleisch scharf anbraten, dann Tomatenmark zugeben und mitbraten.

Sellerie und Möhren putzen bzw. schälen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und ebenfalls klein schneiden. Gemüse zum Hackfleisch geben und mitbraten. Rinderfond und Portwein angießen. Thymian und Rosmarin zu geben und alles köcheln lassen. Mit Worcestersauce abschmecken.

Das fertig abgeschmeckte Hackfleisch in eine Auflaufform geben. Kartoffel-Püree in eine Spritztüte mit Sternaufsatz füllen, auf das Hackfleisch geben und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten braun werden lassen.

Blattsalat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Apfelessig und Öl verrühren. Mit Ahornsirup abschmecken. Dill fein hacken und unterrühren. Dressing über den Blattsalat geben.

Rezept: Dagmar Jürgens

Quelle: Die Küchenschlacht vom 17.10.2024

Episode: Europäische Klassiker