Kuchen & Torten · 16. Oktober 2024

Küchenschlacht | Blätterteig-Rosinen-Schnecken mit Marzipan und Vanille-Sauce

Zutaten für 2 Personen:

2 Platte Blätterteig
250 g Rosinen
500 g Marzipanrohmasse
3 Eigelb
4 EL Zucker
1 EL Stärkemehl
375 ml Milch
1 Vanilleschote

Zubereitung:

Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Jeweils 2 Scheiben Blätterteig mit der langen Seite aneinander legen. Vorsichtig mit einem Messer die Seiten verbinden, so dass 2 große Platten entstehen.

Marzipan in 2 Teile teilen und dünn ausrollen. Die Marzipanplatten auf den Blätterteig legen. Ränder abschneiden, so dass Marzipan und Teig gleich groß sind. Rosinen auf beide Platten verteilen und verstreichen. Von der langen Seite her aufrollen und die Naht wieder vorsichtig mit einem Messer glätten.

Von den Rollen 2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Blech mit Backpapier legen und 15 – 20 Minuten backen. Die Schnecken müssen eine goldgelbe Farbe haben. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Eigelb, Zucker und Stärkemehl glatt rühren, die Milch unterschlagen. Das Mark und die Schote in die Milch geben. Nun auf kleiner Flamme schlagen, bis die Sauce dicklich wird. Sie darf nicht kochen. Die Schote wieder entfernen.

Rezept: Erdal Yegin

Quelle: Die Küchenschlacht vom 03.12.2015

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