Küchenschlacht | Apfelrosen mit Vanille-Sauce

Zutaten für 2 Personen 

Für die Apfelrosen:

• 1 Platte Blätterteig
• 2 Äpfel
• 50 g Marzipan
• 50 g Rosinen
• Zucker
• Amaretto

Für die Vanille-Sauce:

• 50 g Zucker
• 250 ml Milch
• 3 Eigelb
• 1 Vanilleschote

Zubereitung: 

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Blätterteig aufrollen und in 5 cm breite Streifen schneiden. Zucker darauf verteilen. Äpfel fein hobeln. Mit Amaretto beträufeln. Marzipan zerbröseln und auf dem Blätterteig verteilen. Rosinen ebenfalls darauf verteilen. Äpfel dachziegelartig anordnen und den Blätterteig aufrollen. In eine Muffinform setzen im Backofen goldbraun backen.

Milch mit der Vanilleschote aufkochen. Eigelbe und Zucker mit einem Schneebesen in einer Schüssel cremig rühren. Vanilleschote aus der kochenden Milch nehmen und das Vanillemark rauskratzen. Mark unter die Milch rühren. Kochende Vanillemilch langsam unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren. Alles in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, aber nicht kochen. So lange rühren, bis die Vanille-Sauce leicht angedickt ist.

Rezept: Julia Saalbach

Quelle: Die Küchenschlacht vom 03.12.2015

Episode: Weihnachtlicher Warenkorb

Weitere Rezepte aus dieser Folge:

Mehr Küchenschlacht-Rezepte