Desserts · 13. Oktober 2024

Küchenschlacht | In Glühweinzucker gewälzte Krapfen

Zutaten für 2 Personen:

Für die Krapfen: Für den Glühweinzucker:

25 g Butter
1 ½ EL Zucker
½ TL Boubon-Vanillezucker
1 Ei
80 g Quark
100 g Mehl
1 TL Backpulver

Für den Glühweinzucker:

600 g Rohrzucker
1 Orange
1 Vanilleschote
2 Zimtstangen
½ Msp. Nelke
1 Msp. Anis

Zubereitung:

Fritteuse auf 180 °C vorheizen.

Für die Krapfen Butter in einer Pfanne zerlassen. Zucker, Vanillezucker, Ei, Quark und zerlassene Butter in einer Schüssel mit dem Handrührgerät 1 Minute verrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und 20 Sekunden weiterrühren.

Mit einem Eisportionierer kleine Bällchen abstechen, in der Fritteuse ausbacken und dabei einige Male mit einem Holzlöffel wenden.

Für den Glühweinzucker von der Orange einige Zesten reißen. 100 g Zucker, Orangenzeste, Vanilleschote, Zimtstangen, Nelke und Anis in einer Küchenmaschine fein mahlen. Mit dem übrigen Zucker mischen.

Die noch heißen Krapfenbällchen im Glühweinzucker wälzen. In einer Papiertüte anrichten. Warm servieren.

Rezept: Katrin Theiler

Quelle: Die Küchenschlacht vom 15.12.2015

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