Fisch & Meeresfrüchte · 06. Oktober 2024

Küchenschlacht | Lachs-Kartoffel-Bratlinge mit Senf-Dip und buntem Salat

Zutaten für 2 Personen

Für die Bratlinge:

160 g Lachsfilet, ohne Haut
160 g Kartoffeln
1 Zitrone
1 Ei
5 g Schnittlauch
15 g Dill
2 EL Weizenmehl
3 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer

Für den Dip:

100 g griechischer Joghurt
2 TL Dijonsenf
Salz
Pfeffer

Für den Salat:

60 g Blattsalat
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
50 g Cherrytomaten
1 Möhre
2 kleine Salatgurken
1 Zitrone
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Für die Bratlinge Zitrone unter heißem Wasser abspülen, die Schale abreiben und anschließend halbieren. Saft der Zitrone auspressen. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft für 2 – 3 Minuten anbraten. Den gebratenen Lachs zupfen und abkühlen lassen.

Kartoffeln waschen, schälen, mit einer Küchenreibe grob reiben und etwas stehen lassen. Die Flüssigkeit aus den Kartoffeln ausdrücken, ggf. durch ein Küchentuch. Kräuter hacken.

Kartoffeln, Lachs, Schnittlauch, 2/3 des Dills, 2/3 TL Zitronenabrieb, Ei und Weizenmehl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse zu kleinen Talern formen und in Öl beidseitig anbraten.

Für den Dip Joghurt mit Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat waschen und mundgerecht schneiden. Cherrytomaten halbieren. Möhre raspeln und Gurke klein schneiden. Saft der Zitrone auspressen. Olivenöl, den restlichen Dill (s.o), Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft vermengen und mit dem Salat vermischen.

Rezept: Davina Manderla

Quelle: Die Küchenschlacht vom 01.10.2024

Episode: Vorspeisen

Hinweis:

Die Paprika aus der "Salat-Zutatenliste" erscheinen im Rezept nicht in der Zubereitung.

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