Leibgerichte · Vorspeisen · Vegetarische Küche · ChampionsWeek · Schnitzel · Mais · Aus dem Wald · Warenkorb · Kindheitserinnerungen · Alpenküche · Finale
02.09.2024 | Leibgerichte
- Gefüllte Topfen-Knödel mit Nussbrösel, Marillen-Thymian-Röster und Vanille-Limetten-Joghurt
- Lachs mit Strudelhaube, Basmati und Gurken-Salat
- Lammrücken im Zitronen-Minz-Mantel mit Auberginen-Dip und Kartoffelmedaillons
- Oma Charlottes mit Speck umwickelte Kohlrouladen mit Bier-Sauce und Kartoffelschnee
04.09.2024 | Vegetarische Küche
06.09.2024 | Finale
Final-Rezepte von Zora Klipp
09.09.2024 | Schnitzeljagd
ChampionsWeek
- Frankfurter Schweineschnitzel mit Grie Soß, Bratkartoffeln und hessischem Salat
- Kalbs-Cordon bleu mit Münsterkäse, Cranberry-Portweinreduktion und Rösti-Torte
- Orientalisches Hähnchen-Schnitzel mit Dattel-MinzCouscous und Auberginen-Creme
- Puten-Cordon bleu mit Spinat-Bergkäse-Füllung und Kürbiskern-Panierung und Käferbohnen-Salat
- Schnitzelchen vom Maishähnchen mit Kartoffel-Salat und Brombeer-Ketchup
- Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Feldsalat und Preiselbeer-Mayonnaise
10.09.2024 | Mais
ChampionsWeek
- Gebackene Maispoularden-Involtini mit Polenta, Grillgemüse und Rucola-Butter
- Maishähnchenbrust im Popcorn-Cornflakes-Mantel mit Mais-Blini, Mini-Mais und Gremolata
- Mit süßer Bohnenpaste gefüllte Polenta-Knödel auf Frucht-Carpaccio mit scharfer Kakao-Sauce
- Polenta-Caponata-Türmchen mit gebratenem Mais und Parmesan-Chip
- Steak-Tacos mit gebratenen Mini-Maiskolben, Pico de Gallo, Salsa verde und Maistortilla-Chips mit Guacamole
11.09.2024 | Aus dem Wald
ChampionsWeek
- Pilz-Consommé mit gebratenen Pilzen, kleinen Ravioli, Eierstich, Haselnuss-Schaum und Pilz-Chips
- Rehrücken mit Nusskruste, Portwein-Sauce, rotem Kartoffel-Püree und Waldpilzen
- Salat Hubertus auf Portobello-Rote-Bete-Carpaccio mit Rehfilet und geräucherter Wachtelbrust
- Wildschweinfilet im Speckmantel mit Portwein-Sauce, Sellerie-Püree und glasierten Steinpilzen
12.09.2024 | Warenkorb
ChampionsWeek
- Miso-Butternuss-Curry mit Brombeeren | Björn Freitag
- Gebratenes Ibérico Secreto mit Kürbis-Ingwer-Püree, Shiitake-Ragout und Miso-Sauce
- Kürbis-Haselnuss-Küchlein mit Haselnuss-Eis und marinierten Brombeeren
- Offene Lasagne mit Shiitake-Ragout, Gorgonzola-Béchamel, Kürbis, Pak Choi und frittiertem Rucola
13.09.2024 | Finale
ChampionsWeek: Final-Rezepte von Björn Freitag
16.09.2024 | Leibgerichte
- Bánh Xèo: Knuspriger Pfannkuchen mit Garnelen, Schweinebauch und Chili-Sauce
- Hähnchen-Curry mit Currypaste und Limetten-Reis
- Lachsfilet mit Erbsen-Creme und Balsamico-Honig-Chicorée
- Rehrücken mit Brombeer-Sauce, Granatapfel-Labneh, Erdnuss-Kakao-Crumble und Fenchel
- Veganer Flammkuchen mit veganen "Ricotta", Kürbis und Feigen
- Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Gurken-Radieschen-Salat
17.09.2024 | Vorspeisen
- Dreierlei vom Eismeer-Saibling: Sautierte Leber & Konfiertes Filet & Ceviche mit Gurken-Tagliatelle
- Jakobsmuscheln auf Papaya-Avocado-Relish mit Zitronengras-Kokos-Schaum
- Kürbiscreme-Suppe mit Knäckebrot und Joghurt-Schnittlauch-Dip
- Tschechische Kulajda: Kartoffel-Suppe mit gebratenen Pfifferlingen und pochiertem Ei
- Zweierlei venezolanische Maisfladen: Mit gezupftem Hühnchen, Rührei und Mango-Tomaten-Salat
18.09.2024 | Vegetarische Küche
19.09.2024 | Kindheitserinnerungen
- Oma Annas Liwanzen mit Zwetschgenröster und Rahm-Eis | Mario Kotaska
- Hähnchen-Schnitzel mit Tatarská-Dip, Kartoffel-Püree und süßem Gurken-Salat
- Himmel un Ääd 2.0: Blutwurst-Pralinen mit Sauerkraut-Puffer, Röstzwiebeln und karamellisierten Apfelspalten
- Phở Ga: Vietnamesische Reisnudel-Suppe mit Hähnchen, Mungbohnensprossen und Kräutern
20.09.2024 | Finale
Rezepte von Mario Kotaska
23.09.2024 | Leibgerichte
- Konfierter Kabeljau Steirische Art mit Wurzelgemüse, Erbsen-Pfifferling-Risotto und Fenchel-Salat
- Ofengerösteter Blumenkohl mit Joghurt-Milchreis und Granatapfel-Oliven-Walnuss-Relish
- Rumpsteak mit Zwiebel-Sauce, Pfifferling-Walnuss-Ragout und Rosmarin-Kartoffeln
- Spaghetti mit Tomaten-Sauce, Mozzarella-Hackbällchen und Basilikum-Pesto
- Teigtaschen mit Hackfleischfüllung, Schmand-Dip und saurer Brühe
- Wachtelbrust mit Butter-Sauce und Kartoffelstroh
24.09.2024 | Vorspeisen
- Beef tartare auf Avocado und Apfel mit gebackenem Eigelb, Kartoffelstroh und Wildkräuter-Salat
- Herzhaftes Gorgonzola-Feigen-Törtchen mit Pflücksalat und Parmesan-Chip
- Kartoffel-Wasabi-Suppe mit gebratener Jakobsmuschel, Knusperstange und Petersilien-Öl
- Orientalischer Kräuter-Salat mit Johannisbeeren und Simit Kebab
- Thunfisch-Tatar mit Rucola-Tomaten-Salat, Pfifferlingen und geröstetem Baguette
25.09.2024 | Vegetarische Küche
- Blumenkohl-Curry mit Gewürz-Reis, Naan und Joghurt-Dip
- Gnocchi mit Gorgonzola-Sauce, sautiertem Spinat, Rotwein-Birnenscheiben und Walnüssen
- Kidneybohnen in Knoblauch-Tomaten-Sauce mit Pol Roti Kokos-Fladenbrot
- Pinienkern-Frühlingszwiebel-Risotto mit Basilikum-Pesto und Schnitzel vom Kräuterseitling
26.09.2024 | Alpenküche
27.09.2024 | Finale
Rezepte von Nelson Müller
- Backhendl vom Landhuhn mit frittierter Petersilie, Kartoffel-Püree, Rettich-Salat und Kürbiskernöl-Mayonnaise
- Kaiserschmarrn mit Marillenröster
30.09.2024 | Leibgerichte
- Auberginen-Saiblings-Röllchen mit Basilikum-Pesto auf Tomaten-Bett und Kartoffelstampf
- Garnelen-Eintopf mit Langkornreis
- Gebratener Rehrücken mit Eierschwammerl-Gulasch und Serviettenknödel
- Im Ofen gegarter Steinbutt mit Kaviar-Sauce und grünem Spargel
- Kibrit Kebabı: Hackfleisch-Ragout auf Knoblauch-Joghurt und Streichholzkartoffeln
- Shakshuka mit Sesam-Sauce und Brot
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Marion (Sonntag, 06 Oktober 2024 14:13)
Ich bin mal wieder hin und weg!
Habe verpasst, mir die Rezepte vom 30.09.24 , von denen ich unbedingt 2 Stück nachkochen möchte, auszudrucken :-(
Und HAMMER! Ich konnte alle Rezepte aus September 24 (hier die Küchenschlacht) bei dir aufrufen und wie gewünscht ausdrucken!
Liebe Susanne, du bist wie immer die Beste!
Immer wieder DANKE SCHÖN für deine intensive, EHRENAMTLICHE, KOSTENLOSE und PERFEKTE Arbeit!!!
Sowas gibt es sonst nirgendwo!
Ganz herzliche Grüße
Marion
Andrea Lerinc (Montag, 25 November 2024 02:42)
Viele dank für ihre aufwendige Arbeit,lebe in den USA und freue mich sehr darüber das ich mir hier die Rezepte der Küchenschlacht runterladen kann.Danke