Ein Rezept aus Süddeutschland. Ein duftiges Küchlein aus einem dicken Pfannkuchenteig. Man backt es in Muffinförmchen, die man in den heißen Ofen stellt, am besten zusätzlich mit verstärkter Unterhitze, damit das Küchlein schön aufgehen kann.
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Mehl
- 5 Eier
- 2 – 3 EL Zucker
- ½ TL gemahlene Vanille (oder 1 gehäufter TL Vanillezucker)
- 50 g zerlassene Butter
- Ca. 300 ml Milch
Zubereitung:
Mehl und Eier miteinander glatt rühren, dabei Zucker und Vanille und die flüssige Butter einarbeiten. Milch langsam zufügen, dabei mit dem Kochlöffel kräftig schlagen, damit keine Klümpchen entstehen.
Tipp:
Sollten sich dennoch Klümpchen bilden: einmal mit dem Mixstab durchfahren, bis alles glatt ist.
Diesen dickflüssigen Teig in gut gebutterte Muffinförmchen verteilen. Nicht mehr
als zu zwei Dritteln füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze, möglichst mit verstärkter Unterhitze oder in der untersten Schiene,
etwa 30 – 40 Minuten backen.
Beilage:
Ein schönes Kompott, Apfelmus oder Preiselbeeren. Oder ein Zwetschgenröster.
Rezept: Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
Quelle: Kochen mit Martina und Moritz vom 28.10.2017
Episode: Was Süßes mal als Hauptgericht
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