Die Küchenschlacht-Rezepte Dezember 2014

01.12.2014 | Leibgerichte

• Chicken tikka masala mit Reis und Zitronen-Dip
• Kaninchenrücken mit Weintrauben-Chili-Sauce
• Kräuter-Forelle mit Kartoffel-Talern
• Lachsfilet mit Meerrettichkruste
• Pochierter Lammrücken mit Erbsen-Minz-Püree
• Rinderfilet mit Risotto und Portwein-Sauce

02.12.2014 | Vorspeisen

• Chili-Mais-Chowder mit Speed-Brötchen
• Jakobsmuscheln mit Zitronen-Kokos-Sauce
• Lachs-Kräuter-Tatar mit Kartoffelrösti
• Lachs-Rucola-Involtini mit Mango-Wildkräutersalat
• Rote Bete-Risotto mit Garnelen und Mangold

03.12.2014 | Hauptgerichte

• Frikadelle mit Kartoffel-Püree und Spitzkohl
• Gefüllte Hähnchenbrust mit Feta-Couscous
• Pochiertes Kalbsfilet mit Gemüse im Tempurateig
• Schweinefilet-Petersilien-Roulade mit Risotto

04.12.2014 | Hauptgang & Dessert

• Aprikosen-Käse-Küchlein mit Walnüssen
• Kabeljaufilet mit Kartoffel-Kräuter-Talern
• Knusprige Hähnchenbruststreifen mit Kürbis
• Orangen-Creme mit Himbeeren
• Rumpsteak, Kartoffelspalten und Barbecue-Sauce
• Schokoladen-Soufflé mit Physalis-Marmelade

05.12.2014 | Finale

• Forellentürmchen mit  Meerrettich-Creme
• Tramezzini vom Lamm mit Couscous | Nelson Müller
• Panettone-Ofenschlupfer mit Zwetschgen-Sauce

09.12.2014 | Hauptgerichte

• Entenbrust mit Spitzkohl und Laugen-Plätzchen
• Hirschrücken mit Birnen und Cognac-Sauce
• Rehrücken mit Spitzkohl und Maronen-Püree
• Schweinefilet in Österkron-Sauce und Gnocchi
• Zatar-Lammfilet mit Korinthen-Mandel-Pilaw

• Asia-Bulette mit Wasabi-Kokos-Kartoffelstampf
• Heilbutt mit Erbsen-Püree und Weißwein-Sauce
• Mohn-Parfait mit Honig-Birnen
• Mohn-Zwetschgen-Strudel mit Vanille-Sauce
• Orientalisches Aprikosen-Hühnchen mit Nuss-Bulgur
• Rinderfilet mit Paprika-Gemüse und Chili-Dip
• Schaum-Pfannkuchen mit Zimt-Äpfeln
• Warme Feigen mit Kardamom-Eis

15.12.2014 | Leibgerichte

• Bayerisches Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat
• Kabeljau im Gemüsemantel mit Ofenkartoffeln
• Lammlachs mit Safran-Pfifferling-Risotto
• Mohn-Spätzle mit Pflaumen-Sauce
• Rheinisches Rinder-Curry mit Nudeln
• Winzer-Töpfchen: Hähnchen, Trauben, Drillinge

16.12.2014 | Vorspeisen

• Asiatische Reispapier-Päckchen mit Mango-Salat
• Lachsröllchen mit Forellenkaviar und Gurken-Salat
• Linsen-Curry-Suppe mit Bananen-Spieß
• Möhrenflan mit Gorgonzola-Sauce
• Soupe au pistou mit Jakobsmuschel-Spieß

• Gefüllte Hähnchenschenkel mit Kohlrabi-Gemüse
• Kabeljaufilet mit Tomaten-Wirsing-Gemüse
• Rehrücken mit Kürbisstampf und Portwein-Sauce
• Rinderfilet mit Trüffel-Risotto und Granatapfel

18.12.2014 | Hauptgang und Dessert

• Dorade mit Fenchel und Blätterteigspirale
• Indisches Sambar mit Basmati-Reis
• Orangen-Creme
• Orientalisches Schicht-Dessert
• Teriyaki-Tofu-Pfanne
• Torrone semifreddo

19.12.2014 | Finale

Johann Lafer

• Orangen-Spitzkohl-Salat mit Cashewnüssen
• Roastbeef mit Walnuss-Cranberry-Kruste, Kürbis-Creme mit Passionsfrucht und jungem Spinat
• Quark-Klößchen mit Spekulatius und Zimt-Zabaione