Gemüse · 03. September 2024

Küchenschlacht | Gebackener Honig-Camembert mit Ofen-Süßkartoffeln und Rucola-Linsen-Salat

Zutaten für 2 Personen

Für den Camembert:

2 Camembert
2 TL Honig

Für die Süßkartoffeln:

2 Süßkartoffeln
50 ml Olivenöl
Edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Für den Salat:

200 g Rucola
100 g Rote Linsen
1 TL Honig
1 TL mittelscharfer Senf
1 – 2 EL dunkler Balsamicoessig
1 – 2 EL Olivenöl
Edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer

Für das Topping:

1 Apfel
100 g Walnüsse

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika marinieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und ca 20 Minuten im Ofen backen.

Camembert mit Honig bestreichen und für 15 Minuten zu den Süßkartoffeln in den Ofen geben.

Linsen abspülen und für 5 – 7 Minuten in Wasser garkochen. Ein Dressing aus Honig, Senf, Balsamico und Olivenöl herstellen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Linsen abgießen. Rucola waschen. Linsen, Rucola und Dressing miteinander vermengen.

Apfel halbieren, entkernen und würfeln. Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Beides über den Salat geben.

Rezept: Eva Pilhofer

Quelle: Die Küchenschlacht vom 17.10.2022

Episode: Leibgerichte