Land & lecker | Gewinner-Rezepte

2020/18

• Gemüse-Sticks, Dips und Vauß-Klops
• Potthast aus der marokkanischen Tajine
• Gegane Gemüse-Tajine, Salat und Minz-Dip
• Apfel-Walnuss-Cupcake mit Apfel-Sorbet

Anke Windmann

2013/6

• Apfel-Carpaccio mit Ziegenkäse und Brot-Chips
• Lamm-Ragout mit Brezel-Gugelhupf und Pfifferlingen
• Karamell-Eis mit Birnen-Zimt-Crumble

Anna Mölders

2019/15

• Ciabatta mit Meersalzbüffel-Butter
• Mango-Salat auf Büffelmozzarella
• Ossobuco vom Wasserbüffel mit Gremolata,  Schupfnudeln und karamellisierten Tomaten
• Panna cotta aus Büffelmilch mit süßem Basilikum-Pesto
• Schokoladen-Eis aus Büffelmilch mit Büffel-Plätzchen

Anna Pröbstle

2024/4 Kulinarische Schätze

• Linsen-Schiffchen mit Ziegenkäse und Bürgermeisterstück
• Geschichtetes Rind auf Peperonata mit Rosmarin-Honig-Schupfnudeln und Linsen-Salat
• Honig-Mousse an karamell. Wildobst mit Kracherle

Annette Börger

2019/16

• Johannisbeer-Sirup
• Salathäufchen mit Quitten-Senf-Dressing
• Buchweizen-Pfannkuchen Münsterländer Art
• Gulasch mit Walnuss-Knödel und Steinpilzen
• Rosenblüten-Sirup, Rosenblüten-Sorbet, Honig-Mousse

Bärbel Bird

2016/9

• Gefüllte Bruderhahn-Keule mit Avocado-Creme
• Rinderbraten mit Pfefferrahm-Sauce, Kräuter-Spätzle und Spaghetti-Gemüse
• Himbeer-Eis-Praline und Heidelbeer-Eis-Praline

Ben Siegmund

2020/17

• Gefüllte Datteln mit Walnuss-Krönchen
• Lammracks mit Kräuterkruste, Portwein-Sauce und Kanarischen Kartoffeln
• Gefüllte Champignons mit Kräuter-Schafskäse und  Tomaten-Sauce
• Westfälische Stippmilch mit Heidelbeer-Kompott

Brigitte Müllerleile

2019/Advent

• Geräuchertes Wild mit Birne, schwarzen Walnüssen und Brennessel-Knäckebrot
• Rehbäckchen mit Rosenkohl und Kartoffel-Plätzchen
• Tannenhonig-Parfait mit Zwetschgen-Schlehenmus

Christiane Engels

2016/10

• Variationen vom Bauernschinken mit Blätterteig-Zöpfen
• Schmorbäckchen vom Schwein mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelstampf
• Warmer Wildpfirsich mit hausgemachter Vanillesoße

Christine Huber

2024/4 Kulinarische Schätze

• Sauerteigbrot mit Hirsch-Tatar, Schafgarbenbutter und Wildkräuter-Bruschetta
• Pflanzerl aus Hirschhackfleisch mit Kartoffel-Salat, Löwenzahn, Pesto und Zwiebel-Marmelade
• Schüttel-Johannisbeeren
• Fichtenspitzen-Tiramisu mit Holunderbeeren-Eis und „Wiesen-After Eight“

Christoph Bochröder

2023/22

• Gefüllte Teigtaschen
• Falsches Filet mit Ofen-Kartoffeln und Roter Bete
• Rhabarber-Crumble mit Vanille-Eis

Dorothee Dingebauer

2012/4

• Möhren-Ingwer-Suppe
• Roastbeef mit rotem Zwiebelschaum, Zuckerschoten und Kartoffel-Püree
• Vanille-Parfait mit Kirschen und Streusel

Dorothee Dingebauer

2020/17

• Tatar vom Hofrind mit Foccacia
• Spargel-salat mit Schnittlauch-Eiern und Käse
• Zanderfilet mit Ofen-Gemüse und Perlgraupen
• Vanille-Küchlein mit Erdbeer-Eis

Esther Scholl

2011/3

• Mamas Riesling-Brühsuppe
• Rehkeule mit Preiselbeer-Sauerrahm, Haselnuss-Knöpfchen und Speck-Bohnen
• Stachelbeer-Mandelbaiser-Törtchen

Eva Bird

2023/22

• Baguette mit Leckereien aus der Metzgerei
• Tomahawk-Steak mit Möhren und Bandnudeln
• Eierlikör-Mousse und Blaubeer-Creme

Franziska Eigner

2022/Staffel 2 Kulinarische Schätze

• Geräucherte Ammersee-Renke auf Brot
• Zweierlei Ziegen-Burger mit Mango-Ananas-Chutney und Gurken-Sauerrahm-Salat
  
• Kaiserschmarrn mit Ziegenmilch-Eis auf roter Grütze

Gregor Keller

2021/19

• Viererlei Kräuter-Butter
• Lammkeule mit Kräuter-Marinade, Gemüse, Salat und Pommes-Schranke
• Feigen-Traum

Ines von Hagenow

2014/7

• Rote-Bete-Carpaccio mit Salat
• Rinderfilet auf Rotweinspiegel mit Tomaten-Auberginen-Gratin und Kartoffel-Kürbis-Tortilla
• Schoko-Küchlein mit Himbeer-Sorbet

Iris Haver-Rassfeld

2017/Weihnachten

• Apfel-Putenleber-Burger mit Salat
• Gefüllte Pute, Cranberry-Knödel und Apfel-Rotkohl
• Vanille-Eis mit kandierten Mandeln und weißem Schoko-Küchlein

Irmgard Gräfin von Looz-Corswarem

2009/1

• Tomaten-Suppe mit Baguette
• Wildschweinkeule mit Kartoffel-Püree und Brokkoli
• Vanille-Creme mit Himbeerschaum

Katharina Mühlbauer

2024/4 Kulinarische Schätze

• Bayerische Tapas und Wurst-Käse-Salat
• Ciabatta und Knäckebrot
• Wammerl aus dem Smoker, Kartoffel-Tornado, Krautsalat
• Apfel-Crumble mit Vanille-Eis und Walnüssen

Katja Scheidtweiler

2018/14

• Kräuter-Salat, Ziegenkäse-Taler und Hirsch-Sülze
• Gebratener Hirsch-Strudel mit Rosenkohl und Kartoffel-Sellerie-Püree
• Eis-Törtchen mit warmer Schokoladen-Sauce, Zitrusfrüchte-Kompott und Karamell-Royal

Kerstin Laufer

2023/3 Kulinarische Schätze

• Salat mit Fächerkartoffeln und Wachteleiern
• Geräuchertes Rinderfilet, gebratene Serviettenknödel, Kürbis-Pastinaken-Gemüse und Wachteleier-Omelett
• Apfelkräpfla mit zweierlei Wein-Crème

Margit Paschen

2013/5

• Rote-Bete-Suppe mit Scampi-Spieß
• Lammkeule mit Heidelbeer-Sauce, Kartoffel-Püree und geschmortem Spitzkohl
• Apfelschaum-Creme auf Beerenspiegel

Marie Woeste

2022/21

• Wildkräuter-Quiche mit Tomaten-Salat
• Hähnchenbrust mit Kräuter-Sauce, glasierten Möhrchen und Garten-Salat
• Staudenknöterich mit Joghurt-Eis und Waffeln 

Martin Riffelmann

2021/19

• Rote-Bete-Senf-Suppe
• Senf-Brot und  Hanf-Butter
• Salat mit Senf-Dill-Sauce und Forellenfilet
• Wildschweinkeule mit Honig-Senfkruste, Rosmarin-Kartoffeln, Senfei und Speck-Bohnen
• Birnen-Senf-Sorbet

Mechthild Hawig

2010/2

• Kürbis-Suppe mit gerösteten Mandelblättern
• Blüten-Salat mit Sesam-Honig-Dressing
• Lachs in Calvados-Sahne-Sauce
• Kürbis-Eis mit Erdbeeren

Michael Stücke

2023/22

• Lammbratwurst mit Curry-Sauce und Zupfbrot
• Gesottene Lammhaxe im Kirschholzrauch mit Gemüsetaschen und Kartoffel-Gratin
• Blaubeer-Kuchen an Joghurt vom Schaf

Nicole Nassiry

2021/20

• Wurst-Duo vom Grill
• Boeuf Bourguignon mit Bratkartoffeln Eifeler Art
• Eierlikör-Parfait mit Fruchtspiegel

Petra Scholz

2015/8

• Prosecco mit Rosmarin-Sirup
• Kalbsrücken mit Kürbispuffer und Kürbis-Süßkartoffel-Püree auf Kräuter-Salat
  
• Kürbis-Cheesecake, Mascarpone, Kürbis-Kompott

Rita Meermeyer

2017/12

• Überbackener Ziegenkäse auf Feldsalat mit Honig-Sauce
• Flammlachs vom Lagerfeuer mit Mangoldtürmchen und Bamberger Rosmarin-Hörnchen
• Gefrorenes Brombeer-Joghurt-Törtchen auf Brombeerspiegel mit Waffelherzen

Sarah Küper

2021/19

• Austernpilz-Cremesuppe mit Trüffel-Brot
• Wildschweinbraten mit Kartoffel-Baumkuchen, Seitlingen und Tomaten-Gurken-Salat
• Schwedischer Schoko-Kuchen nach westfälischer Art mit Vanille-Eis aus Wachtelei

Sonja Girndt

2021/19

• Baguette Häppchen
• Gefüllter Zickleinbraten mit Gemüse
• Apfel-Tiramisu

Susanne Burghoff

2017/11

• Straußen-Carpaccio mit Pinienkernen und Rucola
• Straußenfilet in Honig-Balsamico-Sauce mit Paprika-Gemüse und Süßkartoffel-Püree
• Crème brûlée und Quark-Mascarpone-Creme mit Eierlikör

Theresa Coßmann

2021/1 Kulinarische Schätze

• Reibeküchlein mit Schinken/Lachs-Creme und Apfelmus
• Salat mit Apfelstückchen und Schinken-Rucola-Röllchen
• Schweinebäckchen, Wickelklöße und Mangold
• Grillage-Torte mit Birnenstreuseln und Nuss-Eis