Küchenschlacht | Tomaten-Burger mit Avocado-Creme, karamellisierten Zwiebeln und feurigen Bratkartoffeln - Happy-Mahlzeit

Zutaten für 2 Personen

Für die Bratkartoffeln:

600 g Kartoffeln, festkochend
7 frische, rote, gelbe und grüne Peperoni
1 Zwiebel
½ Bund glatte Petersilie
Butter
Butterschmalz
Salz
Pfeffer

Für den Brot-Ersatz:

2 sehr große Rispen-Tomaten
Sonnenblumenöl
Salz

Für das Patty:

250 g Rinderhackfleisch
4 Scheiben Cheddar
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer

Für das Topping:

200 g weiße Zwiebeln
3 TL Honig

Für die Avocado-Creme:

2 reife, weiche Avocados
2 EL Griechischer Joghurt
1 – 2 Zitronen, Saft
Salz
Pfeffer

Für die Fertigstellung:

1 bunte Salatmischung
150 g Salatgurke

Zubereitung:

Für die Bratkartoffeln Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, anschließend pellen und in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin knusprig braten. Zwiebelstreifen und klein geschnittene Peperoni zugeben und mitbraten. Etwas von der Butter zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilienblätter fein hacken und zu den Bratkartoffeln geben.

Relativ dünne Enden der Tomate abschneiden, auf der Schnittfläche mit Salz würzen und leicht in Öl anbraten.

Hackfleisch zu zwei Kugel formen und dann jeweils platt stampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Pfanne mit Öl geben. Ca. 2 – 3 Minuten pro Seite braten. Auf das Fleisch jeweils 1 – 2 Scheiben Cheddarkäse geben. Wenn der Käse verlaufen ist, Burger-Pattys zum Abtropfen auf einen Teller mit Küchenrolle legen.

Für das Topping Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und mit Honig in einer Pfanne leicht anbraten.

Avocado schälen, mit Messer und Gabel ausschaben und mit gepresster Zitrone und Joghurt vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomatenscheiben mit Avocado-Creme bestreichen. Zwiebeln auf die Avocado-Creme geben. Dann die Pattys drauflegen. Salat und Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Auf den Patty legen. Burger mit einem langen Holzstäbchen fixieren, sodass er stehen bleibt.

Rezept: Milena Kamp

Quelle: Die Küchenschlacht vom 01.07.2024

Episode: Leibgerichte