Leibgerichte / Vorspeisen / Vegetarische Küche / Meine Heimat / Grillen / Zweierlei / Herzhaft - fruchtig / Finale
01.07.2024 | Leibgerichte
- Allgäuer Kässpatzen und Feldsalat mit Himbeer-Dressing
- Fischstäbchen mit Kartoffel-Püree, Rahmspinat und Kartoffelstroh
- Herzhafte Waffel mit Wildschwein-Patty, Rotkohl-Salat und Joghurt-Sauce
- Konfiertes Kabeljaufilet mit Pankobröseln, Beurre blanc, Mangold und Petersilien-Kartoffeln
- Rinderfilet mit Süßkartoffel-Püree und mit Feta gefüllte Spitzpaprika
- Tomaten-Burger mit Avocado-Creme, karamellisierten Zwiebeln und feurigen Bratkartoffeln
02.07.2024 | Vorspeisen
- Grapefruit-Orangen-Carpaccio mit Fenchel-Avocado-Tatar, Garnelen und Kerbel-Öl
- Jakobsmuschel im Parmamantel mit Beurre blanc, Tomaten-Tatar, Basilikum-Öl und Brot-Chip
- Kohlrabi-Kräuter-Suppe mit gegrilltem Duroc-Spieß
- Pochiertes Saiblingsfilet in Orangen-Thymian-Butter mit gedünsteten Lauchrollen und Baguette
- Rucola-Salat mit gebratenem Lachs, Feigen, Mozzarella und Parmaschinken
03.07.2024 | Vegetarische Küche
- Avocado-Burger mit Spiegelei, Basilikum-Pesto und gegrilltem Romana-Salat
- Geschmorte Honig-Miso-Aubergine mit Wassermelonen-Tomaten-Salat
- Raviolo all´uovo mit Pistazien-Pesto, Orangen-Fenchel-Salat und gerösteten Haselnüssen
- Spinat-Brennnessel-Omelett und Fenchel-Tomaten-Omelett mit Wildkräuter-Salat und Brennnessel-Chips
04.07.2024 | Meine Heimat
05.07.2024 | Finale
Rezepte von Nelson Müller
08.07.2024 | Leibgerichte
- Auberginen-Schnitzel mit Tomatensugo, selbstgemachtem „Parmesan“ und Gurken-Salat
- Bistecca di manzo mit Orangen-Zabaione und Fenchel-Paprika-Tomaten-Salat
- Frikadellen mit Kartoffel-Püree, geschmolzenen Zwiebeln und Tomaten-Paprika-Gurken-Salat mit Feta
- Gebratener Lachs mit Möhren-Spinat-Risotto und Zitronen-Parmesan-Sauce
- Kabeljaufilet mit Beurre blanc, Kartoffelstampf und Babyspinat
- Malfatti mit Tomaten-Sauce und Auberginenröllchen
09.07.2024 | Vorspeisen
- Fenchel-Orangen-Salat mit Koriander-Pesto, Jakobsmuscheln und Brot-Chip
- Garnelen-Tatar auf Melonen-Avocado-Creme mit gebratener Garnele und gefüllten Gurkenröllchen
- Grüner Gazpacho mit Lachs-Rettich-Rose
- Knoblauch-Suppe mit Jakobsmuscheln im Schinkenmantel und Pfannenbrot mit Rucola-Pesto
- Mit Soja und Honig karamellisierte Aubergine mit Mandelschaum und Karotten-Püree
10.07.2024 | Vegetarische Küche
11.07.2024 | Grillen
12.07.2024 | Finale
Final-Rezepte von Mario Kotaska
15.07.2024 | Leibgerichte
- Entrecôte mit Rotwein-Sauce, Bratkartoffel-Schnitzen, gebratenem Pfirsich und Tomaten-Salat
- Rinder-Geschnetzeltes mit Champignon-Rahmsauce und Spätzle
- Sabsi Paner mit Chalau: Spinat mit selbstgemachtem Käse und Sella-Reis
- Schokoladen-Hähnchen mit Zitronen-Bratreis
- Schweinemedaillons im Speckmantel mit Feigen-Sauce und Bratkartoffeln
- Sommerliche Pasta verdure mit Gemüse-Sauce und gerösteten Pinienkernen
16.07.2024 | Vorspeisen
- Antipasti-Türmchen mit Mozzarella, Spinat-Pesto und Mini-Brötchen
- Friséesalat mit Speck, pochiertem Ei, Avocado-Mango-Mozzarella-Melange und Ziegenkäse-Baguette
- Gebratene Teigtaschen mit Lauchfüllung, Koriander-Knoblauch-Dip und Joghurt-Gurken-Getränk
- Kartoffel-Wasabi-Suppe mit Kürbiskernen und Croûtons
- Thunfischfilet im Sesam-Mantel mit Zitronen-Mayonnaise und Mango-Chili-Salat
17.07.2024 | Vegetarische Küche
18.07.2024 | Zweierlei...
- Zweierlei von der Möhre: Gegrillte Möhren mit Dip & Möhrengrün-Pesto | Björn Freitag
- Zweierlei Teigtaschen: Gedämpfte Teigtaschen mit Hackfleischfüllung & Gekochte Teigtaschen mit Lauchfüllung
- Zweierlei vom grünen Spargel: Spargel-Suppe & Gebratener Spargel mit Macadamia-Petersilien-Topping
- Zweierlei von der Jakobsmuschel: Jakobsmuschel-Tatar & Gebratene Jakobsmuschel mit Limetten-Marinade
19.07.2024 | Finale
Rezepte von Björn Freitag
22.07.2024 | Leibgerichte
- Auf der Haut gebratener Kabeljau mit Wermut-Sauce und Perlgraupen-Risotto
- Faschierte Laibchen mit Kartoffel-Lauch-Stampf, Tomaten-Salat, Kartoffelstroh und Senfkaviar
- Gyoza mit Hackfleisch-Weißkohl-Füllung und Soja-Dip
- Lammfilet mit Rahmsauce, grünen Bohnen und Rosmarin-Kartoffeln
- Rehrücken mit Rotwein-Sauce, Spätzle, gebratener Wassermelone und Pak Choi
- Spinat-Knödel mit geschmorten Tomaten und Salbeibutter
23.07.2024 | Vorspeisen
- Auf der Haut gebratener Wolfsbarsch mit Erbsen-Minz-Sauce und Kartoffelsotto
- Carpaccio-Halbkugel mit Sellerie-Panko-Füllung und Trüffel-Mayonnaise
- Gegrilltes Wassermelonen-Zucchini-Türmchen mit Feta-Creme, Zitronenmelisse-Basilikum-Pesto und Pfannenbrot
- Thunfisch-Tataki mit Mango-Avocado-Salsa, Gurkenröllchen, zweierlei Creme, Mango-Gel und Koriander-Öl
- Zuckerschoten-Cremesuppe mit Tatar vom Wolfsbarsch
24.07.2024 | Vegetarische Küche
25.07.2024 | Herzhaft-fruchtig
26.07.2024 | Finale
Rezepte von Nelson Müller
29.07.2024 | Leibgerichte
- Entenbrust mit Orangen-Sauce, Kartoffel-Gratin und grünen Bohnen im Speckmantel
- Garni Yaragh: Mit Hackfleisch gefüllte und überbackene Aubergine mit Joghurt und kaukasischem Bauern-Salat
- Grüne Tagliatelle mit Salsiccia-Tomaten-Sauce und Burrata
- Lammkoteletts mit Kartoffel-Brokkoli-Stampf, Gewürzbutter und Kräuter-Salat
- Niedrig gegarter Orangen-Lachs mit Erbsen-Minz-Risotto
- Schweinefilet im Speck-Spinat-Mantel mit Kartoffelwürfeln und Whisky-Mayonnaise
31.07.2024 | Vorspeisen
- Armenische Tomaten-Suppe mit Hackfleischkloß, kaukasischem Börek und Tsatsiki
- Erdbeer-Melonen-Gazpacho mit Panko-Garnele und Orangen-Couscous
- Lachs-Tatar mit Apfel-Gurken-Salat und Kartoffelecken mit Avocado-Creme
- Tagliata di manzo mit Spinat-Salat und Bruschetta mit Aioli, Garnelen und Edamame
- Thunfisch-Tataki mit Kartoffelrösti, Wasabi-Knoblauch-Mayonnaise und Rucola-Salat
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