Gemüse · 01. August 2024

Mario Kotaska | Kolokithokeftedes / Griechische Zucchinipuffer mit Zaziki

Rezept aus der Küchenschlacht

Zutaten für 2 Personen

Für die Kolokithokeftedes:

1 grüne Zucchini
50 g Schafskäse
2 Eier
100 g Mehl
2 EL Backpulver
2 Bund Minze
Olivenöl

Für Zaziki:

100 g griechischer Joghurt
½ Gurke
1 Limette
2 Knoblauchzehen
50 ml kaltgepresstes Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Zucchini grob raspeln und mit Salz marinieren. Zucchini leicht auspressen. Mit Mehl, Backpulver und Eiern vermengen. Minze abbrausen, trockenwedeln und hacken. Schafskäse würfeln. Beides vorsichtig unterheben. Teig zu Puffern formen und in Olivenöl beidseitig goldbraun braten. Auf Küchenpapier entfetten.

Gurke waschen und raspeln. Knoblauch abziehen und hacken. Joghurt mit geraspelten Gurken, Knoblauch, Olivenöl und Limettenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept: Mario Kotaska

Quelle: Die Küchenschlacht vom 28.07.2022

Episode: Griechische Küche / Zusatzgericht