Fleisch · 30. Juli 2024

Küchenschlacht | Philly-Cheesesteak-Stulle vom Nierenzapfen

Zutaten für 2 Personen

Für die Stulle:

4 Scheiben Sauerteigbrot
Butter

Für den Belag:

400 g Nierenzapfen vom Rind
150 g rote Zwiebel
½ Knoblauchzehe
50 g weiche Butter
25 g Butterschmalz
10 g Honig
Neutrales Öl
Salz
Pfeffer

Für die Käse-Sauce:

125 g Cheddar
50 g Schmelzkäse
125 ml Sahne
25 ml Milch
1 EL Butter
1 EL Mehl
1 Prise Kurkuma
1 Prise Knoblauchpulver
1 Prise Chilipulver
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Das Brot in einer Pfanne in Butter von beiden Seiten gleichmäßig anrösten.

Für den Belag Knoblauch und Zwiebel abziehen und klein schneiden. Fleisch in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Butterschmalz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebeln in eine 2. Pfanne geben, in etwas Öl anbraten und alles mit Honig beträufeln. Goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch mit Butter und einer Prise Salz verrühren und das Brot damit bestreichen.

Für die Käse-Sauce aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Unter Rühren Milch hinzugeben und ca. 1 Minute köcheln lassen. Cheddar reiben. Cheddar, Schmelzkäse, Sahne, Kurkuma, Knoblauchpulver und Chilipulver hineingeben und gut verrühren. Es soll eine cremige Sauce entstehen. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Gericht auf Tellern anrichten und servieren.

Rezept: Lisa Gütt

Quelle: Die Küchenschlacht vom 21.07.2022

Episode: Fastfood de luxe