Andreas C. Studer | Schoko-Walnuss-Mascarpone-Turm mit Erdbeeren

Rezept aus Kerner kocht

Zutaten für 4 Personen:

• 150 g Mehl
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 150g Schokolade, dunkel (70%)
• 200 g Butter
• 100 g Walnüsse, geschält
• 2 EL Kaffeelikör
• 200 g Mascarpone
• 50 g Puderzucker
• 1 Limone
• 200 g frische Erdbeeren
• 1 EL Balsamico, alt, dickflüssig

Zubereitung:

Ofen auf 250 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze).

Limonenschale abreiben und Saft auspressen. Mascarpone mit Zucker, Limonenabrieb und Limonensaft anrühren und kühl stellen.

Für den Teig Mehl, Zucker und Eier gut verrühren. Schokolade und Butter schmelzen. Kaffeelikör dazugeben und mit der Mehl-Zucker-Eier-Masse vermischen. Die geschälten Walnüsse grob hacken und einrühren.

Muffinform buttern und mehlieren und zu 1/3 mit Teig befüllen. Im unteren Drittel des Ofens ca. 12 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

2 Erdbeeren für die Dekoration beiseite legen und halbieren, den Rest mit Puderzucker pürieren.

Ausgekühlte Küchlein abwechselnd mit Mascarpone zu einem Turm stapeln und mit Erdbeer-Püree umsprenkeln. Abschließend mit Balsamico beträufeln und mit den halbierten Erdbeeren dekorieren.

Rezept: Andreas C. Studer

Quelle: Kerner kocht vom 26.01.2007