Köstliches Apulien | Ostie chiene

Gefüllte Oblaten mit karamellisierten Mandeln

Zutaten:

• 1 kg  Mandeln aus dem Gargano
• 100 g Zucker
• 750 g Honig
• ½ Zitrone
• 50 Oblaten
• Zimt nach Bedarf

Zubereitung: 

Mandeln schälen und bei schwacher Hitze rösten. Honig dazu geben und umrühren. Zucker einrühren und karamellisieren. Ein wenig Zitronensaft hineingeben und 1 Minute weiterrühren. Eine Prise Zimt dazugeben, um den Geschmack abzurunden.

Solange das Karamell flüssig ist, die karamellisierten Mandeln portionsweise auf eine Oblate geben, mit einer weiteren Oblate bedecken und mit der Hand leicht andrücken. Abkühlen lassen.

Quelle: Köstliches Apulien vom 05.09.2021

Episode: Der Gargano

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