Hartweizenkörner-Süßspeise zum Allerseelentag
Zutaten:
- 150 g Hartweizenkörner (idealerweise Senator Cappelli Sorte)
- 70 g Granatapfelkörner
- 60 g dunkle Schokolade
- 35 g Walnüsse
- Vincotto aus Feigen oder Trauben
Zubereitung:
Hartweizenkörner über Nacht im Wasser einweichen.
Den Weizen abspülen und etwa 1 Stunde lang kochen. Vollständig abtropfen und abkühlen lassen.
Walnüsse und Schokolade sehr grob hacken oder mit den Fingern zerkleinern und mit den Granatapfelkernen in einer Schüssel mit dem Weizen gut vermischen. Erst zum Zeitpunkt des Servierens mit
reichlich Trauben- oder Feigen-Vincotto anrichten.
Quelle: Köstliches Apulien vom 26.09.2021
Episode: Salento
Rezept Grano dei Morti
Alle Rezepte Apulien: Salento
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