Robin Pietsch | Kartoffeln aus der Pfanne mit Schmand-Dijonsenf-Dip und Brunnenkresse

Rezept aus der Küchenschlacht

Zutaten für 2 Personen

Für die Kartoffeln:

• 10 – 12 kleine Kartoffeln, z.B. Grenaille
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Für den Dip:

• 2 EL Schmand
• 1 EL grober Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer

Für die Semmelbrösel:

• 3 EL Semmelbrösel
• Butter
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian

Für die Brunnenkresse:

• Brunnenkresse
• ½ Zitrone
• 1 – 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Honig

Für die Garnitur:

Essbare Blüten, z.B. Nelken

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Dann halbieren und in einer Pfanne in Olivenöl goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin und Thymian abbrausen, trockenwedeln und fein schneiden. Zu den Kartoffeln geben und gut schwenken.

Für den Dip Schmand, Senf und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Semmelbrösel Butter in eine Pfanne geben und schmelzen. Rosmarin und Thymian abbrausen, trockenwedeln und fein schneiden. Zur Butter in die Pfanne geben. Dann Brösel hinzufügen, alles gut schwenken und goldbraun werden lassen.

Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zitronensaft mit Weißweinessig und Honig verrühren und die Brunnenkresse darin marinieren.

Das Gericht mit essbaren Blüten garnieren.

Rezept: Robin Pietsch

Quelle: Die Küchenschlacht vom 07.07.2022

Episode: ChampionsWeek – Warenkorb: 3 Pflicht-Zutaten / Zusatzgericht

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