Aufläufe & Gratins · 27. Mai 2024

Land TV | Spargel-Auflauf mit Mozzarella und Champignons

Rezept aus Mein schönes Land TV

Zutaten für 6 Personen:

1 kg Spargel
200 g Mozzarella
150 g Champignons
4 Tomaten
300 ml Weißwein
300 ml Gemüsebrühe
Saft 1 Zitrone
1 EL Butter
Petersilie
Lorbeerblatt
Nelken
Pfefferkörner
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden.

Butter mit Brühe, Weißwein, Zitrone und Gewürzen in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Spargel in den Sud legen und 7 – 10 Minuten leicht kochen. Anschließend aus dem Sud nehmen und abtropfen lassen.

Champignons in Scheiben schneiden. Tomaten überbrühen, enthäuten und in Scheiben schneiden. Spargel in eine flache Form geben. Champignons und Tomaten gleichmäßig darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Tomaten anrichten.

Den Auflauf im Backofen bei 220 ºC 20 Minuten überbacken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Quelle: Mein schönes Land TV