Land TV | Pickert – Kartoffel-Pfannkuchen

Rezept aus Mein schönes Land TV

Zutaten:

• 2 kg Kartoffeln
• 6 Eier
• 2 – 3 EL Haferflocken
• 1 – 2 Zwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• ca. 500 g Speck zum Backen

Zubereitung:

Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Beides reiben und mit Eiern, Haferflocken, Salz sowie Pfeffer zu einem Teig verrühren. Speck würfeln, einen Teil davon in der Pfanne oder auf einer Pickertplatte auslassen und den Teig esslöffelweise darin backen. Während des Backens nach Bedarf weiteren Speck dazugeben. Die Zutaten können nach eigenem Belieben variiert werden.

Die fertigen Pickert mit Marmelade, Rübensirup oder Apfelmus servieren. Direkt aus der Pfanne schmecken sie pur am Besten.

Quelle: Mein schönes Land TV

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