Suppen & Eintöpfe · 27. Mai 2024

Land TV | Bohnen-Suppe mit eingelegten Pflaumen

Rezept aus Mein schönes Land TV

Zutaten:

Weiße Bohnen
Zwiebeln
Möhren
Lauch
Kartoffeln
Pflaumen
Wasser oder Gemüsebrühe
Essig
Speck
Schmalz oder Butter

Zubereitung:

Für diese Bohnen-Suppe gibt es keine genauen Angaben, erfahrene Köche kochen sie "aus dem Bauch" heraus. Nehmen Sie die Zutaten so, wie sie vorhanden sind. Das Deftige kombiniert mit Süßen - eine typisch norddeutsche Kochweise, die nicht nur schnell zuzubereiten ist, sondern auch dem Gaumen große Freude bereitet.

Speck in Pfanne oder Topf auslassen (wer mag, kann Butter oder Schmalz hinzufügen). Klein gehackte Zwiebeln in Fett glasig dünsten. Gewürfelte Möhren, Lauch und Kartoffeln zusammen mit Wasser und Brühe dazugeben. Abschmecken mit Salz und Pfeffer und kochen, bis alles gar ist.

Zum Schluss die weißen Bohnen dazugeben, frisch aus dem Garten oder getrocknete Bohnen (diese 8 Stunden vorher in Wasser einweichen) und noch einmal kochen lassen. Mit Salz, Essig, Pfeffer, Zucker abschmecken.

Eingelegten Pflaumen (aus dem Glas) als süße Beilage zur Bohnen-Suppe reichen. Wer mag, backt dazu Pfannkuchen.

Quelle: Mein schönes Land TV