Rezept aus Mein schönes Land TV
Zutaten für 1 Backblech:
- 1 Pfund Mehl
- ½ Pfund Margarine
- 1 Tasse lauwarmes Wasser
- 1 Eigelb
- 1 kg Äpfel
- 1 Eiweiß
- Einmachzucker
Zubereitung:
Mehl und Margarine mit der Hand verkneten. Wasser dazugeben und dabei weiter kneten. Anschließend Eigelb mit hineingeben. Fertigen Teig in 2 Hälften teilen, zu Kugeln formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils gleichmäßig ausrollen. Die ausgerollten Teigplatten mehrfach zusammenfalten, wieder dünn ausrollen, dann nochmals zusammenfalten und wieder ausrollen.
Backblech einfetten und erste Teigplatte darauf auslegen.
Äpfel waschen, entkernen, schälen, in Scheiben schneiden und den Teig damit belegen. Die 2. Teigplatte darüberlegen, überlappenden Teigrand abschneiden.
Eiweiß anschlagen und Schnee mit der Hand gleichmäßig dünn auf den Kuchen reiben. Grobkörnigen Einmachzucker darüber streuen.
Kuchen bei 250 °C Ober- und Unterhitze etwa 15 – 20 Minuten vorbacken, danach bei 100 °C weitere 10 – 20 Minuten fertig backen.
Quelle: Mein schönes Land TV
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