Küchenschlacht | Putenschnitzel mit Bratkartoffeln und Gurken-Salat

Zutaten für 2 Personen

Für das Schnitzel:

• 2 Putenschnitzel
• 1 Ei
• 80 g Semmelbrösel
• 80 g Mehl
• Sonnenblumenöl
• Salz
• Pfeffer

Für die Bratkartoffeln:

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• Sonnenblumenöl
• Salz
• Pfeffer

Für den Salat:

• ½ Salatgurke
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 EL Rotweinessig
• 3 EL Sonnenblumenöl
• Salz
• Pfeffer

Für die Garnitur:

1 Zitrone

Zubereitung:  

Schnitzel waschen, trockentupfen und zwischen zwei Klarsichtfolien plattklopfen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln eine Panierstraße bereitstellen. Schnitzel zunächst in Mehl, dann im Ei und in den Bröseln panieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel von jeder Seite max. 3 Minuten goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln hineingeben und langsam und gleichmäßig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Senf, Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Gurkenscheiben damit anmachen.

Zitrone in Scheiben schneiden und als Garnitur für das Putenschnitzel verwenden.

Rezept: Dieter Groß

Quelle: Die Küchenschlacht vom 23.05.2022

Episode: Leibgerichte

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