Küchenschlacht | Kräuter-Pita mit Hähnchen-Gyros, Halloumi und griechischem Salat

Zutaten für 2 Personen

Für die Pita:

• 1 Tasse Milch
• 1 Knoblauchzehe
• ¼ Tasse neutrales Öl
• 1 TL gerebelter Thymian
• 1 TL gerebelter Oregano
• 1 TL Steinweichselkerne
• 3 TL Zucker
• 500 g Mehl
• Einige Chiliflocken
• 1 TL Salz

Für Gyros:

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Naturjoghurt
• 4 TL gerebelter Thymian
• 2 TL gerebelter Rosmarin
• 8 EL neutrales Öl
• 1 TL gemahlener Kardamom
• 1 TL Chiliflocken
• 3 TL mildes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Für den Salat:

• 3 Tomaten
• ½ Salatgurke
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Zwiebel
• 1 rote Chilischote
• 1 Zitrone
• 100 g Kalamata Oliven, ohne Stein
• 150 g Fetakäse
• 2 EL Naturjoghurt
• 2 EL helle Sesamsaat
• 150 Halloumi
• 100 ml Granatapfelsirup (Alternativ Balsamicoessig)
• 100 ml Olivenöl
• ½ Bund krause Petersilie
• ½ Bund Schnittlauch
• Salz

Für die Sauce:

• 1 Zitrone
• 500 g griechischer Joghurt
• 2 EL Tahini
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
• Salz

Für die Garnitur:

• 1 Granatapfel
• 1 Schalotte
• 20 ml Granatapfelsirup

Zubereitung:  

Für die Pita Knoblauch abziehen und klein hacken. Milch, Öl, ¼ Tasse Wasser, Salz, Zucker, Chili, Oregano, Knoblauch, Steinweichselkerne und Thymian und Mehl miteinander zu einem geschmeidigen verrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend Teiglinge daraus formen, dünn ausrollen und in einer beschichteten Pfanne ausbacken.

Für das Gyros Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und klein hacken. Thymian, Paprikapulver, Rosmarin, Kardamom, Chili und Knoblauch mit Joghurt zu einer Marinade vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch damit marinieren und kurz ziehen lassen. Anschließend Fleisch in einer Pfanne in Öl anbraten.

Für den Salat Tomaten waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Gurke waschen, schälen, von Enden befreien und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, trockentupfen, halbieren, von Scheidewänden und Kernen befreien und würfeln. Chilischote waschen, trockentupfen, der Länge nach halbieren, von Scheidewänden und
Kernen befreien und fein hacken. Schnittlauch und Petersilie abbrausen, trockenwedeln und ebenfalls hacken. Oliven in Streifen schneiden und den Feta würfeln. Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

Tomaten, Gurke, Paprika, Schnittlauch, Petersilie, Oliven und Feta vermengen. Alles mit Granatapfelsirup, Olivenöl, Salz und Zitronensaft abschmecken.

Halloumi in einer Grillpfanne grillen und den Sesam darüber geben.

Für die Sauce Zitrone halbieren und Saft auspressen. Joghurt mit Zitronensaft, Tahini und 50 ml Wasser glattrühren. Mit Chiliflocken, Kreuzkümmel und Salz abschmecken.

Für die Garnitur Schalotte abziehen und in Ringe schneiden. Granatapfel halbieren und Kerne herauslösen.

Das Pita-Brot mit dem Fleisch befüllen, Salat und Sauce darüber geben und mit den Toppings garnieren.

Rezept: Manar Bdeiwi

Quelle: Die Küchenschlacht vom 12.08.2020

Episode: Griechische Küche

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