Die Küchenschlacht-Rezepte April 2024

• Entenbrust mit Portwein-Sauce und Erdnuss-Wirsing
• Kokos-Curry mit Basmati 
• Lammrücken mit Polenta und gegrilltem Salat
• Quadrucci in Tomaten-Sauce mit Garnelen
• Rinderfilet mit Portwein-Zwiebeln und Sellerie-Creme
• Spätzle alla carbonara mit gebratener Reh-Salami

• Bruschetta-Dreierlei
• Curry-Eier-Salat mit Blumenkohl
• Gebackene Wachtel-Birnen-Roulade
• Panko-Garnele mit asiatischem Gurken-Salat
• Tatar von der Fjordforelle mit Apfel

• Blumenkohl-Schnitzel mit Zitronen-Senf-Sauce
• Feta in Panko mit Ratatouille
• Lauch-Röllchen mit Kartoffelbrei
• Ravioli mit Ziegenkäse-Birnen-Füllung

• Parmigiana di melanzane – Auberginen-Auflauf | Björn Freitag
• Frittierte Eier mit Forellen-Lachs-Tatar
• Gefülltes Omelett mit Erbsen-Creme
• Souffliertes Ei mit Frankfurter-Kräuter-Emulsion

Final-Rezepte von Björn Freitag

• Süßkartoffel-Ravioli im weißen Tomaten-Fond mit Rindfleischstreifen
• Cordon bleu mit Gemüse-Curry

• Auberginen-Tortellini auf Parmigiana di melanzane
• Blumenkohl-Steak mit Sauce à la béarnaise
• Gebratener Zander mit Riesling-Rahmkraut
• Hähnchen-Bowl mit Kokos-Harissa-Sauce
• Kotelett vom Bunten Bentheimer mit brauner Sauce
• Steak mit Rotwein-Sauce und Gnocchi

• Beef tartare mit Süßkartoffelwürfeln
• Ceviche vom Wolfsbarsch mit Linsen-Salat
• Käse-Törtchen mit Roter Bete
• Räucherfisch-Suppe mit  "Mecklenburger Götterspeise"
• Tomaten-Suppe mit Käse-Toast

• Grüner Spargel mit schneller Zitronen-Hollandaise
• Indische Reisplatte mit Dal
• Panierte Sellerie-Sticks mit Polenta
• Tagliatelle mit Spinat-Gorgonzola-Sauce

• Blutwurst-Praline mit Sauerkraut-Plätzchen
• Kichererbsenbällchen mit Paprika-Joghurt
• Lammhackbällchen mit Tomaten-Gemüse-Sauce
• Quarkbällchen mit Ananas-Kokos-Füllung und Eis

Final-Rezepte von Mario Kotaska

• Kabeljau im Brunnenkresse-Sud mit offener Spinat-Lasagne
• Himmel un Ääd

ChampionsWeek

• Fettuccine al limone mit Scaloppine di pollo
• Im Salzteig gebackene Dorade
• Kalbs-Involtini mit Gnocchi
• Kalbskotelett mit Fregola sarda primavera
• Saltimbocca mit weißem Bohnen-Püree
• Tortellini mit Spargel-Ricotta-Füllung

ChampionsWeek

• Rhabarber mit Couscous
• Rhabarber-Gurken-Eis mit Soufflé
• Rhabarber-Kompott mit Lammlachs
• Rhabarber-Quiche mit Camembert
• Rhabarber-Topfenknödel mit Brösel

ChampionsWeek

• Bœuf Stroganoff mit Pfeffer-Tagliatelle
• Crêpe Suzette mit Vanille-Eis
• Filet nach Wellington-Art mit Madeira-Sauce
• Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln

ChampionsWeek

• Weißer Spargel-Risotto | Cornelia Poletto
• Flunderfilet aus dem Ofen mit Spargel im Filoteig
• Flunderfilet in Tempurateig mit Rote-Bete-Püree
• Flunderröllchen mit Rote-Bete-Risotto

ChampionsWeek: Final-Rezepte von Cornelia Poletto

Final-Rezepte von Nelson Müller

• Lammrücken mit Estragon-Kerbel-Kruste, Leipziger Allerlei und Morcheln
• Lammrücken mit Olivenjus, Ratatouille und Basilikum-Pesto