viel für wenig | Orientalischer Linsen-Salat

Rezept von Björn Freitag

Zutaten für 10 Personen: 

• 300 g rote Linsen
• 200 g Cocktailtomaten
• 1 Gurke
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zitronen
• ½ Bund Petersilie
• ½ Bund Minze
• ½ Bund Koriander
• 3 EL Sojasauce
• 200 ml Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung: 

Linsen nach Packungsanweisung gar kochen. Abschütten und abkühlen lassen.

Gurke schälen, Kerne mit einem Löffel herausholen, in kleine Stücke schneiden und zu den Linsen geben.  Tomaten vierteln, Kräuter fein hacken und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch sehr fein hacken. Tomaten, Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch zu den Linsen geben.

Saft von 2 Zitronen, Sojasauce, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: viel für wenig vom 03.09.2018

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