viel für wenig | Kartoffel-Eintopf

Rezept von Björn Freitag

Zutaten für 4 Personen: 

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• ½ Weißkohl
• ½ Knolle Sellerie
• 4 – 5 EL Olivenöl
• 1 – 1,5 Liter Brühe (Fleisch oder Gemüse)
• 3 Tomaten
• 3 Zweige Thymian
• 1 Bund Majoran
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Zucker
• 1 – 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 100 g Parmesan

Zubereitung:  

Den Strunk des Weißkohls entfernen und die Blätter in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln und Sellerie schälen und würfeln.

Zwiebeln und Weißkohl mit Olivenöl in einem Topf andünsten. Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und mit etwa 1 – 1,5 Liter Brühe aufschütten. 5 Minuten kochen lassen.

Tomaten häuten, entkernen und vierteln. Knoblauch, Thymian und Majoran sehr fein hacken. Tomaten, Knoblauch, Thymian und Majoran zur Suppe hinzufügen und für 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und geräuchertem Paprikapulver abschmecken.

Parmesan reiben. In Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: viel für wenig vom 24.09.2018

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