viel für wenig | Cream-Cheese-Aufstriche

Red Pepper Cheese / Yellow Star / Greeny Cheesy

Rezepte von Björn Freitag

Zutaten für 15 Brotscheiben

Für Red Pepper Cheese:

• 200 g Hüttenkäse
• 400 g Schmand
• 3 EL Ajvar, mild
• ½ rote Paprika
• ½ Zwiebel
• 2 EL Petersilie, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Für Yellow Star:

• 200 g Hüttenkäse
• 400 g Schmand
• 100 g Maiskörner
• 1/2 rote Paprika
• 1/2 gelbe Paprika
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• Pfeffer
• 1 Frühlingszwiebel

Für Greeny Cheesy:

• 200 g Hüttenkäse oder Frischkäse
• 400 g Schmand
• ½ Tiefkühlpackung Gartenkräuter, gemischt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• ½ Zwiebel
• ½ Salatgurke
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung: 

Red Pepper Cheese

Hüttenkäse und Schmand mischen. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.  Alle Zutaten miteinander vermengen und 2 EL Olivenöl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend auf den Brotscheiben verteilen.

Yellow Star

Hüttenkäse und Schmand mischen. Paprikas waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden, kurz in Olivenöl heiß anbraten und abkühlen lassen.  Die Hälfte des Gemüses aus der Pfanne zur Käse-Schmand-Masse geben. Currypulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben. Mit einem Stabmixer die Masse cremig pürieren. Maiskörner abschöpfen und mit der restlichen Paprika aus der Pfanne unter die pürierte Masse mischen. Den fertigen Cream Cheese auf die Brotscheiben verteilen. Zur Garnitur mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Greeny Cheesy

Hüttenkäse und Schmand mischen. Kräuter, Olivenöl und Zitrone zu der Käse-Schmand Mischung geben und
vermengen. Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Gurke waschen und ebenfalls sehr fein würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertigen Cream Cheese auf den Brotscheiben verteilen.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: viel für wenig vom 26.08.2019

Episode: Cooles Pausenbrot statt öder Stulle – In der Schulküche

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