Salate · 20. April 2024

viel für wenig | Grüner Salat mit Sahne-Dressing

Rezept von Björn Freitag

Zutaten für 6 Personen

Für den Salat:

2 Kopfsalate
1 Radicchio
1 Schlangengurke

Für das Dressing:

2 rote Zwiebeln
100 ml Sahne
70 g Crème fraîche
2 EL Rapsöl
1 TL Zucker
30 ml weißer Balsamicoessig
½ Zitrone
½ Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die äußeren, sehr dunklen Blätter der Salate entfernen. Die restlichen, feineren Blätter einzeln abzupfen und waschen. Sehr große Blätter etwas kleiner zupfen. Radicchioblätter ebenfalls waschen und in kleinere Stücke schneiden.

Gurke schälen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

Für das Dressing Sahne, Crème fraîche, Öl, Zucker, Balsamico, Saft der halben Zitrone, Schnittlauch und Zwiebeln miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat und Gurkenwürfel in einer Schüssel mischen. Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: viel für wenig vom 23.09.2019

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