viel für wenig | Frische Knackerbsen

Rezept von Björn Freitag

Zutaten für 6 Personen:

• 1,5 kg frische Erbsen in der Schote oder 650 g Tiefkühlerbsen
• 1 EL Zucker
• 2 EL Butter
• ½ Bund Petersilie
• ½ Bund Koriander
• 1 EL Salz
• 20 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Frische Erbsen aus den Schoten pulen und in 2 Liter kochendes Salzwasser geben. Kurz auf das erneute Aufkochen des Wassers warten, dann die Erbsen für 2 Minuten darin kochen lassen.

Für gefrorene Erbsen so viel Wasser in einen Topf füllen, bis dass die Erbsen komplett bedeckt sind. Das Wasser zum
Kochen bringen und die Erbsen etwa 3 Minuten darin kochen lassen.

Koriander und Petersilie waschen, trockenschleudern und zupfen. Gezupfte Kräuter feinhacken.

Erbsen abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken. Erbsen in einem Topf mit Butter, Zucker, den Kräutern und Gemüsebrühe auf mittlerer Stufe für ca. 10 Minuten erhitzen. Dann sind die Erbsen servierfertig.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: viel für wenig vom 23.09.2019

Episode: Sonntagsbraten wie bei Muttern

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