viel für wenig | Antipasti-Tiramisu

Rezept von Björn Freitag

Zutaten für 4 Personen: 

• 2 Scheiben Pumpernickel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Stiele Kerbel
• 3 Stiele Estragon
• 3 Stiele glatte Petersilie
• 3 Stiele Dill
• 1 Lauchzwiebel
• 200 g Joghurt
• 200 g Hüttenkäse
• 1 TL frisch gepresster Limettensaft
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Öl zum Anbraten
• Diverse eingelegte Antipasti nach eigenem Geschmack

Zubereitung: 

Pumpernickel mit den Händen zerkleinern und mit 1 EL Öl in einer Pfanne anrösten. Knoblauch schälen, pressen und ebenfalls mit anrösten.

Für die Crème alle Kräuter waschen, trockenschleudern, abzupfen und feinhacken. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Kräuter und Lauchzwiebel mit dem Joghurt in einer Schüssel vermischen. Hüttenkäse unterheben. Mit Limettensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.

In die Gläser zuerst den Pumpernickel, dann die Crème und obenauf Antipasti schichten. Hierfür eignen sich zum Beispiel eingelegte Tomaten, Zucchini oder Paprika. Abschließend mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: viel für wenig vom 30.09.2019

Episode: Kochen für die ganze Familie

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