Rezept von Björn Freitag
Zutaten für 6 Personen:
- 1 Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Knolle Fenchel
- 1 Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Spitzkohl
- 4 Lauchzwiebeln
- 3 Möhren
- 50 ml Sesamöl
- 1 Stück Ingwer
- 100 ml Sojasoße
- 200 ml Teriyaki-Soße
- Etwas Gemüsefond
- Salz
- Pfeffer
Außerdem:
125 g Reisnudeln
Zubereitung:
Den Wok auf dem Grill erhitzen. 2 Töpfe mit Salzwasser aufsetzen.
Brokkoli waschen, in Röschen schneiden und 2 Minuten in Salzwasser blanchieren. Anschließend kalt abschrecken, so behält er seine kräftige Farbe. Im 2. Topf die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Paprika entkernen, Fruchtfleisch würfeln. Fenchel mit Stielansatz würfeln. Knoblauch und Zwiebeln schälen und beides fein
hacken. Kohlrabi schälen und würfeln. Spitzkohl in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln
in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Sehr dicke Möhren zuvor längst halbieren.
Sesamöl in den Wok geben und darin Zwiebel und Knoblauch andünsten. Etwas später auch die Lauchzwiebeln hinzugeben. Ingwer reiben und hinzugeben. Das restliche Gemüse jetzt im Wok anschwitzen, bis es Farbe nimmt.
Mit Soja- und Teriyaki-Soße, sowie dem Gemüsefond ablöschen. Brokkoli und Reisnudeln unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Rezept: Björn Freitag
Quelle: viel für wenig vom 21.09.2020
Episode: Perfekter Fisch-Genuss für alle
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