viel für wenig | Ofen-Brot Pizzastyle

Rezept von Björn Freitag

Zutaten für 4 Personen 

Für die Kräuter-Butter:

• 2 Zweige Basilikum
• 2 Zweige Majoran
• 2 Zweige Oregano
• ½ Knoblauchzehe
• 70 g weiche Butter
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Für den Belag:

• 2 große Tomaten
• 1 kleiner Brokkoli
• 1 Frühlingszwiebel
• ½ rote Paprika
• 200 g Gouda

Außerdem:

8 große Scheiben glutenfreies Brot (dicker geschnitten)

Zubereitung:  

Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch fein hacken oder reiben. Beides zur weichen Butter geben. Zitronensaft dazu pressen. Salzen und pfeffern. Alles miteinander gut verrühren.

In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, Paprika in kleine Würfel schneiden und beides 2 – 3 Minuten blanchieren. In einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken.

Käse reiben oder würfeln. Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. 

Brot mit der Kräuter-Butter bestreichen, Käse darauf geben. Dann Tomaten, Paprika und Brokkoli darauf verteilen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und das fertig gebackene Brot damit bestreuen. Heiß servieren.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: viel für wenig vom 28.09.2020

Episode: Bestes Fleisch und viel Gemüse

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