viel für wenig | Gemüsebrühe

Rezept von Björn Freitag

Zutaten für 1,5 Liter: 

• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• 1 Stange Lauch
• ½ Knollensellerie
• ½ Kohlrabi
• Schale einer ½ Bio-Zitrone
• Olivenöl
• 1 TL Sojasauce
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:   

Gemüse putzen und mit Schale grob würfeln. Mit Petersilie und Zitronenschale in einen Topf geben. Mit 2 Liter Wasser auffüllen und einen Schuss Olivenöl sowie Sojasauce hinzugeben.

Brühe bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch den Schaum abschöpfen. Danach den Fond durch ein Sieb geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: viel für wenig vom 06.09.2021

Episode: Nie mehr meckern übers Essen! Kochkurs für die ganze Familie

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