Der indische Joghurt-Dip passt zu jedem Grill-Buffet, zu Curry, als Salat-Dressing oder einfach nur als Dip zu Naan Brot und Rohkost. Im Gegensatz zum griechischen Tsatsiki oder dem türkischen Cacık zeichnet sich Raita durch seine Variation an Zutaten aus, wodurch sich einfach verschiedene Geschmacksrichtungen kreieren lassen.
Zutaten:
- 1 mittelgroße Gurke
- 1 TL Salz
- 400 g Joghurt (mind. 3,5 % Fett)
- 1/2 Bund frischer Koriander
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Raita Masala oder Kala Namak
- Je nach Geschmack 1 – 2 EL Limetten- / Zitronensaft
Zubereitung:
Gurke waschen, ungeschält raspeln, mit Salz bestreuen und 5 Minuten ziehen lassen. In einem feinmaschigen Sieb abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken.
Gurkenraspel, Joghurt und Gewürze gut mischen und im Kühlschrank kaltstellen.
Rezept: Neena Hartmann
Quelle: viel für wenig vom 13.09.2021
Episode: So schmeckt's indisch, so schmeckt's deutsch
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