Pasta/Pizza/Reis · 13. April 2024

viel für wenig | Flammkuchen mit Zucchini und Feta

Rezept von Björn Freitag

Zutaten für 1 Blech:

Für den Teig:

250 g Mehl
125 ml Wasser
1 Prise Salz
2 EL Öl

Für den Belag:

1 rote Zwiebel
100 g Cocktailtomaten
2 kleine Zucchini
1 Knoblauchzehe
200 g Feta
200 g Crème fraîche
½ Bund Thymian
Prise Muskat
Salz
Pfeffer
1 Schuss Olivenöl

Zubereitung:

Ofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Für den Teig Mehl, Wasser, Salz und Öl vermengen und 1 – 2 Minuten mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Kurz ruhen lassen.

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Cocktailtomaten halbieren und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Feta zerbröseln.

Thymianblättchen abzupfen und Knoblauchzehe fein reiben. Crème fraîche mit Thymian, Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren.

Flammkuchenteig mit dem Nudelholz auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech dünn ausrollen. Der Teig sollte das Backblech bis zu den Rändern ausfüllen. Teig mit der Creme bestreichen und die restlichen Zutaten auf dem
Flammkuchen verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.

Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 250 °C ca. 10 – 12 Minuten knusprig backen.

Rezept: Björn Freitag

Quelle: viel für wenig vom 20.09.2021

Episode: Schnelle Küche, aber gesund und günstig!