Kerners Köche | Rezepte von Alexander Kumptner

• Carpaccio vom Ochsen mit cremigem Estragon
• Glasierter Wolfsbarsch mit Nduja-Orzo-Pasta und Basilikumschaum
• Glasig gebratene Jakobsmuscheln und Carabineros mit Kürbis-Chili-Risotto
• Langsam konfierte Schweinebäckchen mit Roter Bete im Rettich-Fond
• Loicher Omi’s Rahm-Schmarrn mit Earl-Grey-Pflaumen
• Orangen-Soufflé mit Zitrusfrucht-Salat und griechischem Joghurt-Eis
• Pasta mit cremigen Waldpilzen und Burrata
• Pochierte Eischneekugel mit Vanille-Creme und geschmolzenen Himbeeren      
• Spicy Tuna mit Avocado-Mango-Salat und knusprigen Papadams
• Thai-Beef-Salat mit tropischen Früchten und Erdnuss-Sud

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